أشهى أنواع الكوسة الأدجيكا مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
هذه الأدجيكا اللذيذة من الكوسا مع معجون الطماطم ستكون إضافةً مميزةً إلى مطبخكِ هذا الشتاء، فلا تفوتي فرصة تحضير هذه الوصفة. إلى جانب الكوسا، سنحتاج أيضًا إلى الثوم والفلفل الحار ومعجون الطماطم، مما سيضفي لونًا نابضًا بالحياة على الطبق بأكمله. قليلون هم من سيخمنون من النظرة الأولى ما يُصنع منه هذا التوابل. مع حلول الصيف، نشتري الكوسا الصغيرة من السوق ونطهوها لنحصل على صلصة أدجيكا لذيذة.
مكونات الأدجيكا:
- 1 كجم من الكوسة؛
- 4-5 فصوص من الثوم؛
- 1 فلفل حار؛
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم؛
- 1 ملعقة كبيرة من الملح؛
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي؛
- 70 غرام من الزيت النباتي؛
- 1.5 ملعقة كبيرة من الخل.
صنع الأدجيكا من الكوسة مع معجون الطماطم
لنُحضّر جميع الخضراوات اللازمة لتحضير أدجيكا الكوسا: قشّر الثوم، وانزع أعناق الكوسا والفلفل الحار. افرم المكونات فرماً ناعماً لتتناسب مع مفرمة اللحم. يمكنك استخدام الفلفل الحار مع بذوره للحصول على أدجيكا أكثر نكهة، لأن بذوره تحتوي على مرارة الفلفل الحار.
نقوم بطحن الخضروات من خلال الشبكة الوسطى لمفرمة اللحم للحصول على قاعدة الأدجيكا.
أضف الملح والسكر والزيت النباتي إلى الأدجيكا. اطبخها على نار هادئة.
قلّب، واترك الأدجيكا على نار هادئة لمدة ٣٥ دقيقة، ثم أضف معجون الطماطم؛ سيضيف نكهة ولونًا للأدجيكا اليوم. اطبخ لمدة ١٠-١٥ دقيقة أخرى.
يُسكب الخل ويُترك حتى يغلي، ثم يُقلب ويُرفع عن النار.
ضعي أدجيكا الكوسة المحضرة في مرطبانات نظيفة ومعقمة.
لف الأغطية واتركها لتبرد تمامًا، وقم بتغطية البرطمانات ببطانية.
يمكن تخزين أدجيكا الكوسة في مخزن مظلم أو قبو بارد؛ فهي لا تفسد وستبقى طوال فصل الشتاء في الجرار دون أي مشاكل.