عنب الكتف الشمالي: الخصائص والوصف والزراعة والرعاية

يُعدّ سيفيرني بليشيستيك من أقدم أصناف العنب، ويُستخدم أساسًا في صناعة نبيذ المائدة. لا يُعرف أصل هذا الصنف، لكن مصادر عديدة تُشير إلى أن أولى شجيراته زُرعت قبل عدة قرون على ساحل البحر الأسود في روسيا.

ويعتبر هذا الصنف من الأنواع المفضلة لدى صانعي النبيذ ويستمر زراعته على الرغم من بعض العيوب.

خصائص ومميزات الصنف

يُزرع عنب سيفيرني بليشيستيك كمحصول مفتوح في المناطق الوسطى والجنوبية والشمالية الغربية، بالإضافة إلى الشرق الأقصى وسيبيريا. يتحمل هذا الصنف درجات حرارة تصل إلى -32 درجة مئوية (-92 درجة فهرنهايت) دون أي خسارة. مقاومته للأمراض والآفات منخفضة نسبيًا. فترة النضج متوسطة، حيث لا تتجاوز الفترة من تفتح البراعم إلى الحصاد 140 يومًا. ويحدث ذلك، حسب المنطقة، بين منتصف أغسطس وأوائل سبتمبر. تتساقط أولى الثمار الناضجة.

وصف النبات

الشجيرة قوية وتتطلب دعمًا قويًا ومتينًا. أوراقها مستديرة، ممدودة قليلًا، مشرحة بعمق، مقسمة إلى خمسة فصوص، ولونها أخضر داكن. السطح العلوي لشفرة الورقة مزين بشبكة بلون فاتح متباين، بينما السطح السفلي والأوردة مغطاة بكثافة بالزغب. الفروع قوية ومرنة.

العنقود صغير (يصل وزنه إلى 300 غرام)، مخروطي أو أسطواني ذو أكتاف مميزة؛ ويمكن أن يصل وزن العناقيد الفردية إلى 1.5 كيلوغرام. يصل وزن الثمار إلى 3 غرامات، ولونها أزرق داكن، أسود تقريبًا، مع طبقة شمعية مائلة للزرقة، ومستديرة الشكل وقمتها مسطحة قليلاً. نكهتها حلوة، برائحة عنب خفيفة وغير مزعجة. يصل إنتاج العصير إلى 86%، ويحتوي على 23% سكر، ولا يزيد عن 9 غرامات من الحموضة. اللب كثير العصارة وطري، ويحتوي على بذور كثيرة، والقشرة رقيقة، تكاد تكون غير ملحوظة.

العائد واستخدام التوت

ثمار هذا العنب متعددة الاستخدامات ومناسبة للحلويات والعصائر والكومبوت وأطباق الفاكهة. يُستخدم عنب البليشيستيك الشمالي، كعنب نبيذ، في صناعة البلسم والنبيذ الفوار والعادي، بالإضافة إلى المشروبات الكحولية المدعمة. إنتاجه مستقر، حيث تنتج الشجيرة الناضجة حوالي 10 كيلوغرامات من الثمار.

المزايا والعيوب

طُوِّرت أصناف وهجائن العنب الحديثة لتكون سهلة الزراعة قدر الإمكان وتُنتج أعلى إنتاجية ممكنة. أما الأصناف القديمة، فتتميز بخصائص مختلطة؛ فهي ليست مثالية، لكنها مستقرة. مزايا "الكتف الشمالي":

• إنتاجية؛
• لا تحتاج الشجيرة إلى لفها كل خريف؛
• الزراعة التعسفية؛
• التنوع في الاستخدام.

عيوب الصنف:

• ضعف المناعة ضد الأمراض (العفن، العفن الرمادي، العفن الرمادي)؛
• تساقط التوت؛
• مدة صلاحية قصيرة (لا تزيد عن 3 أسابيع في الثلاجة)؛
• قابلية النقل ضعيفة.

هذا الصنف مناسب للبستانيين المبتدئين، لكن الأهم هو اتباع نظام علاج وقائي صحيح. أزهاره ثنائية الجنس، ويُثمر جيدًا دون الحاجة إلى مُلقحات، ولكن تُلاحظ أفضل النتائج عند زراعته بجانب عنب تسيمليانسك الأسود. يُنتج مزج هذين النوعين عند صنع النبيذ مشروبًا ألذ من أيٍّ منهما على حدة.

مميزات الزراعة

عنب الكتف الشمالي يتطلب عناية فائقة بتركيب التربة وبنيتها ورطوبتها. يجب أن تكون التربة نفاذة وخصبة. تُزرع في الربيع، عندما تصل درجة حرارة التربة إلى عمق ١٠٠ سم، أو في الخريف، قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من بداية الصقيع. اختر موقعًا مشمسًا ودافئًا، محميًا من الرياح القوية. يجب أن يكون مستوى المياه الجوفية منخفضًا قدر الإمكان.

عند زراعة عدة شجيرات، اترك مسافة متر ونصف على الأقل بينها. احفر حفرة بعمق 50 سم، وجهّز خليطًا من التربة من العُشب والرمل والدبال (جزء واحد من كل جزء)، بالإضافة إلى نصف جزء من رماد الخشب. أولًا، املأ الحفرة بكمية أقل بقليل من نصف كمية التربة المُجهزة، ودكّها، وضع الشتلة في وسطها، ثم افرد الجذور، ثم غطّها بالتربة المتبقية. اترك طوق الجذر مكشوفًا.

يُسكب دلوان من الماء على الأقل تحت كل شجيرة مباشرةً، وتُكرر العملية بعد أسبوعين. تُجرى عمليات الري اللاحقة خلال فترات الجفاف الطويلة، ودائمًا في الخريف قبل الشتاء. بعد الري وهطول الأمطار، تُرخى التربة بعمق 10 سم. قبل حلول الصقيع، تُغطى الشجيرة بوعاء كبير وتُملأ بالتربة بالكامل. التغطية ضرورية فقط خلال السنة الأولى بعد الزراعة. في الربيع والخريف، تُغطى المنطقة المحيطة بالجذع بالدبال.

يُنصح باستخدام الأسمدة المعدنية أو العضوية فقط عند الحاجة، عندما يكون نمو الشجيرة ضعيفًا أو تظهر عليها علامات الجفاف. مع ذلك، ينصح مزارعو العنب ذوو الخبرة بتسميد الصنف بالمواد العضوية كل ربيع، بما يتناسب مع محصول العام السابق. بعد ذوبان الثلوج مباشرةً، يُضاف رماد الخشب إلى التربة بمعدل لتر واحد لكل متر مربع، مع حرث سطحي.

كيفية تقليم الشجيرة

في السنة الأولى، يُترك أقوى فرع بثلاثة براعم، وتُقطع الفروع المتبقية في النصف الأول من شهر يوليو. إذا بلغ طول الفرع مترًا ونصفًا في الصيف، يُقلم إلى ثلاث أوراق، وفي الخريف، يُقصَّر إلى ثلاثة أو أربعة براعم. في السنة الثانية، يُختار أقوى فرعين، متجهين في اتجاهين متعاكسين، ويُربطان بالتعريشة. تُقرص الفروع المتبقية فوق الورقة الثالثة وتُربط أيضًا. طوال موسم النمو، تُكسر جميع الفروع الجانبية النامية. عندما يصل طول الفروع إلى متر، تُوجَّه إلى الداخل، وتُقرص الفروع الجانبية، تاركةً ورقتين أو ثلاثًا.

لاحقًا، في الربيع أو الخريف، يمكنك إجراء تقليم عشوائي، بإزالة البراعم غير الناضجة والضعيفة والزائدة والجافة. من المهم عدم السماح للكروم بأن تصبح كثيفة جدًا، لأن ذلك سيؤثر سلبًا على جودة الثمار والمحصول. كما أن النمو الكثيف يزيد من خطر الإصابة بالأمراض.

الأمراض والآفات

نظرًا لحساسية عشبة الكتف الشمالية لأمراض مختلفة، ينبغي إجراء علاجات وقائية شاملة سنويًا. يُوضَّح جدول العلاج في الجدول.

في الصيف، إذا ظهرت علامات عفن رمادي، رشّ الشجيرات بتركيز متوسط ​​من برمنجنات البوتاسيوم (5-7 غرامات لكل دلو ماء). خلال فترة نضج التوت، استخدم معالجات بيولوجية مثل Gamair أو Alirin. احمِ العناقيد من الدبابير بأكياس شاش أو شبكات خاصة، وضع مصائد مليئة بحشوات حلوة.

لطالما كان البليستيك الشمالي من العنب المفضل لدى مزارعي العنب، وأصبح من الأنواع الكلاسيكية. وقد خضع هذا الصنف بنجاح لسنوات طويلة من التجارب في مناطق مختلفة من روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا ومولدوفا ودول أخرى. خلال فترة النضج، ولمنع تساقط الثمار، يُنصح بوضع أو تعليق بلاستيك تحت الشجيرات. يمكن استخدام الثمار المتساقطة النظيفة والمجمعة في تحضير الكومبوت.

المراجعات

يفجينيا

أنا أعيش في منطقة رطبة، والمثير للدهشة أن جانبي المتقشر الشمالي ...

فيكتوريا

أزرع عنب "الكتف" منذ ثماني سنوات. لديّ أيضًا شجيرة قديمة، لا أعرف عمرها، ورثتها من مالكي المنزل السابقين. لاحظتُ شيئًا مثيرًا للاهتمام: في أحد الأعوام، كانت العناقيد كثيرة جدًا، متوسطة الحجم وفضفاضة، بينما في الموسم التالي، كانت العناقيد كثيفة وكبيرة. هذا يحدث عامًا بعد عام، ويظل المحصول ثابتًا. طعمه لذيذ، وثماره حلوة جدًا، وعصيره جيد - مثالي للنبيذ! أنصح بزراعته، لكن كن مستعدًا للعلاجات المستمرة ضد الأمراض.