كوسا العم بن مع الطماطم والفلفل لفصل الشتاء
صلصة الكوسة مع الطماطم والفلفل من Uncle Ben لفصل الشتاء هي صلصة سميكة لذيذة مع قطع من الخضار التي يمكن دهنها على الخبز المحمص المقرمش، وتتبيلها بالمعكرونة أو الأرز، أو تقديمها كطبق جانبي مع اللحوم أو الدجاج أو السمك.
مدة الطهي ٧٥ دقيقة. المكونات المذكورة في هذه الوصفة تكفي لتحضير عدة مرطبانات سعة نصف لتر.
مكونات:
- الكوسة – 1.5 كجم؛
- الفلفل الحلو – 600 غرام؛
- الجزر – 150 غرام؛
- الطماطم – 600 غرام؛
- البصل – 150 غرام؛
- زيت عباد الشمس – 50 مل؛
- خل التفاح - 30 مل؛
- الملح – 25 غرام؛
- سكر حسب الرغبة.
صنع طبق العم بنز بالكوسة والطماطم
قشّر الخضراوات وقطّعها. يمكنك استخدام مفرمة لحم عادية أو محضّرة طعام لهذا الغرض. ابدأ بالبصل: قشّره وافرم.
اغسلي الجزر جيداً، ثم قشريه، ثم افرميه فرماً ناعماً أو ابشريه على مبشرة خضار ناعمة.
اهرس الطماطم الحمراء السميكة. بالمناسبة، هناك طريقة سهلة للقيام بذلك باستخدام مبشرة خضراوات. اقطع شريحة رقيقة من ظهر الطماطم وابشر اللب - سيتبقى لديك القشرة، والتي يجب التخلص منها.
قشّر الكوسا واقطعها إلى نصفين. أزل البذور وافرم اللب فرماً ناعماً. أضف الكوسا المفرومة إلى المكونات المفرومة.
قطّع الفلفل الحلو إلى نصفين. أزل البذور والسيقان. اغسل الفلفل تحت الماء الجاري لإزالة أي بذور متبقية. قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة.
ضعي الخضار المقطعة في قدر، واسكبي زيت دوار الشمس، وأضيفي خل التفاح أو خل النبيذ، والملح العادي، والسكر الأبيض الناعم حسب الرغبة. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة بعد الغليان.
اغسل مرطبانات الصلصة جيدًا وجففها في الفرن (على درجة حرارة حوالي ١٠٠ درجة مئوية). املأ المرطبانات بالصلصة وأغلقها بإحكام.
للتخزين في قبو بارد، قم ببساطة بلف المستحضرات الساخنة في شيء دافئ لمدة 10 ساعات، وبعد التبريد، ضعها في القبو.
إذا كنت تخطط لتخزين الصلصة في شقتك، فأنت بحاجة إلى تعقيم البرطمانات سعة نصف لتر في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
