مخلل البطيخ لفصل الشتاء في مرطبانات سعة 3 لترات
إذا لم تجرب البطيخ المخلل من قبل، فعليك بالتأكيد تجربة هذا المربى غير المعتاد لترى مدى لذته حقًا! هذا البطيخ اللاذع والمالح، بنكهة الثوم، يُعدّ مقبلات رائعة وحلوى فريدة، مختلفة تمامًا عن البطيخ الطازج. هل أعجبتك؟ ابدأ بتعليبه باستخدام وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع الصور.
يُحفظ البطيخ المخلل لفصل الشتاء بإضافة الثوم. لا تقلق، لن يُفسد نكهته، بل سيُعزز رائحته. وصفة هذا المربى بسيطة للغاية ولا تتطلب تعقيمًا: اغسل البطيخ وقطّعه إلى شرائح في مرطبان سعة 3 لترات، ثم صبّ الماء المغلي عليه، واتركه منقوعًا قليلًا، ثم صفّ الماء، وحضّر المحلول الملحي، واتركه حتى يغلي، ثم أضفه إلى البطيخ وأغلقه بإحكام.
كما ترون، الأمر ليس معقدًا. تجدر الإشارة إلى أن ميزة تحضير هذا المربى التي لا شك فيها هي أنه ليس بالضرورة أن يكون البطيخ ناضجًا؛ فالبطيخ الوردي، غير المُحلى، أو غير الناضج قليلًا مثالي للتخليل. هذا البطيخ مثالي للتخليل.
المكونات (لكل جرة سعة ثلاثة لترات):
- بطيخ؛
- الثوم - 1 - 2 فص.
للتتبيلة:
- الماء - 1 لتر؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- خل 9% - 50 مل.
طريقة تحضير مخلل البطيخ لفصل الشتاء في برطمانات سعة ثلاثة لترات
أولاً، جهّز مرطبانًا (أو مرطبانات) سعة ثلاثة لترات للتعليب: اغسلها جيدًا بصودا الخبز، ثم اشطفها جيدًا، ثم عقمها. ضع فصوص الثوم المقشرة والمغسولة في قاع المرطبان.
اغسل البطيخ جيدًا وقطّعه إلى قطع صغيرة تناسب البرطمان بسهولة. يمكنك إزالة البذور وتقشير القشر إذا رغبت.
ضع شرائح البطيخ في طبقات محكمة داخل مرطبان سعة ثلاثة لترات، مع الحرص على حشوها بإحكام قدر الإمكان لضمان عدم وجود أي فراغ، مع ملئها بالكامل. إذا كان لديك بطيخة صغيرة تملأ نصف المرطبان فقط، مثلاً، يمكنك تركها على هذا النحو، ولكن تذكر أنك ستحتاج إلى زيادة كمية المحلول الملحي في هذه الحالة.
قومي بغلي الماء على حدة واسكبيه فوق شرائح البطيخ.
قومي بتغطية البرطمان بغطاء من الحديد، ثم لفيه واتركيه هكذا لمدة 40-45 دقيقة.
ثم، صفّ الماء مرة أخرى في القدر. إذا لم يكن البرطمان ممتلئًا تمامًا بالبطيخ، فتأكد من قياس حجمه، لأن كمية المحلول الملحي في هذه الوصفة محسوبة لبرطمان محكم الإغلاق (إذا لزم الأمر، زد كمية الماء والسكر والملح وفقًا لذلك). أثناء غليان الماء، تأكد من لفّ البرطمان الذي يحتوي على البطيخ بشيء دافئ، مثل بطانية، ثم غطِّه.
أضيفي السكر والملح إلى الماء المصفى من البرطمان، قلبي واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق تقريبًا من لحظة الغليان.
قبل صب المحلول الملحي (بينما لا يزال يغلي)، أضف 50 مل من الخل بنسبة 9٪ إلى البرطمان الذي يحتوي على البطيخ.
ثم قومي بسكب المحلول الملحي الساخن بعناية في البرطمان الذي يحتوي على شرائح البطيخ.
قومي بتغطية البرطمان الذي يحتوي على البطيخ بغطاء من الحديد المغلي ولفيه، ثم اقلبيه رأسًا على عقب ولفيه جيدًا في شيء دافئ لمدة يومين.
بعد انقضاء هذه المدة (يجب أن يبرد مرطبان البطيخ تمامًا)، يُحفظ المربى في مكان بارد، مثل قبو أو قبو. مدة صلاحية هذا البطيخ المخلل لا تتجاوز عامين.
ستكون هذه المقبلات المميزة والمبتكرة من مخلل البطيخ إضافةً مميزةً إلى مائدتك. يمكنكِ بسهولة تجربة ذلك بنفسكِ من خلال تحضير المربى وفقًا للوصفة المرفقة. استمتعي!
