خضراوات متنوعة مع الملفوف الأبيض
تُعدّ تشكيلة الخضراوات الشتوية من أشهى وأشهى المربيات. وفي الشتاء، تُعدّ برطمانات هذه السلطات خيارًا رائعًا. سنُحضّر اليوم سلطةً مُشكّلةً من الملفوف الأبيض والخيار والطماطم والفلفل الحلو. ستكون سلطةً شهيةً، بل أشهى من نوعها. تُقدّم مع أطباق اللحوم والدواجن والعصيدة والبطاطس والأسماك.
إذا كنت من محبي النكهات الجريئة، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوابل أو الأعشاب إلى المكونات الرئيسية. لنكهة حارة مميزة، أضف حلقة من الفلفل الحار، فهي ستمنح مقبلاتك نكهة مميزة.
مكونات:
- الملفوف – 0.5 كجم،
- الخيار – 300 غرام،
- الطماطم – 300 غرام،
- الفلفل الحلو – 300 غرام،
- سكر – 1 ملعقة كبيرة،
- ملح – 1 ملعقة كبيرة،
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة،
- الماء – 0.5 كوب،
- خل 9% - 1 ملعقة كبيرة
كيفية طهي الخضروات المتنوعة
حضّر جميع المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. اختر ملفوفًا متماسكًا وغير تالف. قطّعه إلى شرائح مستطيلة، غير رفيعة جدًا.
اغسل الخيار الطازج وجففه. تأكد من مرارته. اقطع سيقان الخيار من طرفيه، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.
اغسل الطماطم وجففها، ثم قطّعها إلى شرائح أو مكعبات. طريقة التقطيع ليست مهمة، يمكنك تقطيعها خشنًا أو ناعمًا قدر الإمكان.
اختر فلفلًا حلوًا غنيًا باللحم، واختر ألوانًا مختلفة لإضفاء لمسة لونية مميزة. أزل البذور والأغشية من الفلفل، ثم قطّعه إلى شرائح.
ضع جميع الخضراوات في قدر واخلطها جيدًا. أضف الزيت والملح والسكر. صبّ القليل من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
بعد انتهاء الطهي، اسكبي القليل من الخل على الخضار. قلّبي المكونات، ثم ارفعيها عن النار.
في هذه المرحلة، يجب أن تكون البرطمانات معقمة - مغسولة ومجففة ومعقمة بالبخار. املأ البرطمانات بالخضراوات وعصائرها الناتجة عن عملية الطهي.
أغلق البرطمانات فورًا بأغطية معقمة، وضعها مقلوبة، وغطِّها ببطانية، واتركها لمدة ٢٤ ساعة. خزّن المجموعة في قبو أو مخزن.
شهية طيبة!
لينوتشكا لوزكينا
دعونا نطبخ في المنزل!