يخنة باذنجان لذيذة لفصل الشتاء
الباذنجان خضار صحي ولذيذ. فتح برطمان من يخنة الباذنجان اللذيذة والحارة في الشتاء لن يمنحك فقط تجربة طهي شهية تُلذّذ بها أصابعك، بل سيُعيدك أيضًا إلى أجواء الصيف لبضع دقائق.
يتكامل طعم الباذنجان الرقيق مع رائحة الثوم الرقيقة، بينما تُضفي الطماطم والفلفل الحلو على هذا الطبق غنىً ونكهةً شهية. يُعدّ طهي يخنة الباذنجان متعةً حقيقية، حتى أصغر الطهاة خبرةً وشبابًا يستطيعون تحضيرها.
مكونات:
- باذنجان - 2-3 قطع.
- طماطم - 3 قطع
- فلفل رومي - 3 قطع
- الملح - حسب الرغبة،
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة،
- الثوم - 5-7 فصوص،
- خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة،
- زيت دوار الشمس - 100 مل.
طريقة عمل يخنة الباذنجان لفصل الشتاء
لنبدأ باختيار الخضراوات: يجب أن تكون ناضجة وكبيرة الحجم. إذا كنت تستخدم خضراوات صغيرة، ضاعف الكمية. اغسل الباذنجان وقطّعه إلى قطع كبيرة.
ثم تقلى في زيت دوار الشمس المسخن.
اقلي الخضراوات حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا. ثم اغسلي الطماطم والفلفل الحلو. قطّعي الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة مع الثوم المفروم.
في هذه الأثناء، قومي بفرم الطماطم وإضافتها إلى الخضروات الأخرى حتى تنضج.
قبل دقائق من انتهاء الطهي، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الخل العادي واخلط جيدًا.
أخرجي مرق الخضار من الموقد وضعيه في مرطبانات معقمة.
كل ما تبقى هو لف الأغطية، وقلبها ولف تحضيراتنا حتى تبرد تمامًا.
يُفضل حفظ يخنة الباذنجان هذه في مكان بارد ومظلم، مثل مخزن أو قبو. يُنصح بتبريدها لفترة وجيزة قبل التقديم.
