باذنجان "أوغونيوك" لفصل الشتاء - وصفة قديمة
اليوم سنُحضّر باذنجان "أوغونيوك" لفصل الشتاء. هذه الوصفة القديمة، التي لا تحتاج إلى تعقيم، ستنال إعجاب الكثيرين بالتأكيد.
أساس الوصفة هو الباذنجان، وسنضيف أيضًا الفلفل الحلو وقليلًا من الفلفل الحار. في وصفتنا، سنستخدم الطماطم، ولكن يمكنكِ استخدام الطماطم المفرومة في مفرمة اللحم بدلًا منها.
هذه المقبلات الحارة تُكمّل أي طبق: العصيدة، اللحم أو الدواجن، البطاطس، إلخ. ستُضفي هذه المقبلات لمسةً رائعةً من التنوع على مائدتك في العطلات أو الحياة اليومية، ولن تدوم طويلًا. هيا بنا نبدأ.
مكونات:
- الطماطم – 0.5 لتر؛
- الباذنجان – 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو – 2-3 قطع؛
- الفلفل الحار – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة؛
- الملح – 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 3 ملاعق صغيرة؛
- خل 9% - 2 ملعقة كبيرة
كيفية تحضير باذنجان أوغونيوك لفصل الشتاء
حضّر جميع المكونات وفقًا للقائمة. اغسل الباذنجان وجففه، ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة.
قومي بإزالة البذور من الفلفل الحلو ثم اغسليه وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات.
سخّن مقلاةً واسكب فيها الزيت النباتي. اقلِ الباذنجان والفلفل لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونهما ذهبيًا فاتحًا.
أضيفي صلصة الطماطم والملح والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع إضافة الخل في نهاية الطهي.
ضعي السلطة في مرطبانات معقمة، ثم ضعي الأغطية عليها فورًا وأغلقيها جيدًا.
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، وغطِّها ببطانية، واتركها لمدة ٢٤ ساعة. بعد ذلك، انقل البرطمانات إلى المخزن.
شهية طيبة!
