مخلل الملفوف سريع التحضير مع البنجر والجزر في البرطمانات
تعتبر الأطعمة المعلبة لفصل الشتاء دائمًا خيارًا جيدًا وفعّالًا من حيث التكلفة، لأنه إذا كنت تريد وجبة خفيفة سريعة، وتحتاج إلى إعداد الطاولة، وإضافة شيء لذيذ وغير عادي إلى الصلصة - كل ما عليك فعله هو إخراج البرطمان المناسب وفتحه. اليوم أود أن أشارك معكم وصفتي للكرنب المخلل بالبنجر والجزر، والذي يطهى بسرعة وله لون وردي لطيف بفضل البنجر.
الملفوف المُحضّر جيدًا يتميز برائحة زكية، وهو مقرمش ولذيذ للغاية. يُكمّل الملفوف المخلل بسهولة مختلف السلطات والأطباق الجانبية، وبنكهته اللاذعة والحامضة اللذيذة، يُقدّم بمفرده.
مكونات:
- الملفوف - 1.5 كجم؛
- البنجر - 1 قطعة؛
- جزر - 1 حبة؛
- الماء - 0.5 لتر؛
- ورق الغار – 1 قطعة؛
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة؛
- حبات الفلفل؛ -5 قطع؛
- حمض الخليك 70٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 6 ملاعق كبيرة؛
- زيت نباتي – 100 غرام.
طريقة عمل مخلل الملفوف بالبنجر والجزر
أولاً نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق الفاسدة، ثم نقوم بغسله وتقطيعه إلى شرائح كبيرة.
ضعي الخضروات في وعاء كبير.
يقشر الجزر ويغسل ثم يبشر على مبشرة خشنة.
بعد ذلك، أحضر البنجر. لستَ بحاجة إلى كمية كبيرة، يكفي حبة واحدة فقط، لكن ذلك يعتمد على مدى اللون الوردي الذي ترغب به للملفوف. قشّر البنجر، واغسله، وابشره مثل الجزر. أضفه إلى الخضراوات.
قطعي فصوص الثوم المقشرة إلى شرائح رقيقة.
أضيفي إلى الوعاء واخلطي كل الخضروات، ويفضل أن يتم ذلك بيديك، حتى تخرج الخضروات عصيرها.
حضّري تتبيلة الملفوف. اسكبي نصف لتر من الماء في قدر، وأضيفي الملح والسكر وزيت دوار الشمس وورقة غار وحبتين من الفلفل وملعقة كبيرة من الخل.
عندما يغلي التتبيل، اسكبيه فوق الملفوف.
ثم نغطي الغطاء بإحكام ونضع فوقه مكبسًا، على سبيل المثال، جرة ماء.
الآن نترك الملفوف لمدة 12-14 ساعة.
الآن الملفوف جاهز. امزجه جيدًا، ثم ضعه في مرطبانات نظيفة وأغلقه بإحكام.
يمكنك تخزينه إما في الطابق السفلي أو في الثلاجة، ولكن ليس أكثر من أسبوعين.
ليليث
أعتقد أن وصفتك ستنجح معي. اضطررتُ لاستبدال الخل بنسبة ٧٠٪ بخل بنسبة ٩٪.