يُعدّ التوت الأسود نادرًا في الحدائق، فهو أقل شيوعًا من الفراولة أو توت العليق. ومع ذلك، فإنّ مذاقه وخصائصه الغذائية تُضاهي منافسيه. يُعدّ صنف بلاك ساتين من أجود أنواع التوت الأسود، إذ يتميز بنكهة فريدة تجمع بين العصارة والحلاوة والحموضة.
يتميز التوت الأسود بتركيبة غنية ومتوازنة. فهو يحتوي على الجلوكوز، وحمض الأسكوربيك، والفركتوز، والنحاس، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والعديد من المكونات الأخرى المفيدة. تناول التوت الأسود يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد ويقوي جهاز المناعة.
وصف وخصائص الصنف
من السمات المميزة لصنف التوت الأسود "بلاك ساتين" مقارنةً بالشجيرات الأخرى ارتفاعه. يصل طول ساقه القوية إلى أكثر من 5 أمتار. في البداية، ينمو الساق عموديًا، ثم بعد حوالي 1.5 متر، يبدأ الفرع بالزحف ويتخذ وضعًا أفقيًا. الجذع شبه خالٍ من الأشواك. تنتشر الأوراق الخضراء على طول الشجيرة.
أثناء الإزهار، تظهر أزهار أرجوانية فاتحة على الشجيرات. عند تساقط النورات، تتكون الثمار. يتميز التوت الأسود الناضج بلون أسود كثيف ولمعان لامع. ينتج العنقود الواحد من ١٢ إلى ١٥ حبة، تزن كل منها ٥ إلى ٧ غرامات. يستمر النضج من أواخر يوليو إلى منتصف أغسطس.
يُزرع نبات "بلاك ساتين" في الأراضي المفتوحة في جنوب ووسط البلاد. ويُسمح بزراعته أيضًا في المناطق الشمالية، ولكن الشجيرة تتطلب عناية إضافية لتجنب صقيع الشتاء.
يُنتج التوت الأسود محصولًا وفيرًا. في موسم الذروة، يمكن أن تنتج شجيرة واحدة ما يصل إلى 12 كيلوغرامًا من التوت الناضج. يُزرع التوت الأسود للبيع؛ فهو يتميز بمظهر جميل، ولن يبقى على الرفوف طويلًا. يُستخدم التوت في صنع المربى، بما في ذلك المربى، والشراب، والعصائر، وهريس التوت. تُجفف أوراق التوت الأسود تحت أشعة الشمس وتُضاف إلى الشاي؛ فرائحتها الزكية تُضفي أجواءً صيفية رائعة.
نصائح لزراعة ورعاية نبات الساتان الأسود
لزراعة شجيرات التوت، ستحتاج إلى شتلات. يمكن شراؤها من معارض البستنة في أوائل الربيع أو منتصفه. قبل الزراعة، يجب معالجة الشتلات لإزالة أي كائنات دقيقة ضارة محتملة من جذورها. للقيام بذلك، أضف بضع بلورات من برمنجنات البوتاسيوم إلى دلو من الماء حتى يتحول لونها إلى الوردي. حضّر المحلول قبل الزراعة مباشرة، ثم انقع جذور التوت في الدلو لبضع دقائق، ثم ازرعها في التربة فورًا.
يجب حفر تربة الزراعة مسبقًا. تُضاف إليها كبريتات البوتاسيوم والدبال والسوبر فوسفات. هذه التركيبة الغنية من العناصر تُغذي الجذور وتُسرّع نمو الشجيرة. يتميز التوت الأسود بنظام جذر عميق، لذا تُحفر حفر الزراعة بعمق 50-60 سم. يجب ألا تقل المسافة بين الشجيرات المتجاورة عن متر ونصف.
بعد الزراعة مباشرةً، ابدأ بتشكيل الشجيرة. يجب ترك ثلاثة إلى أربعة براعم من أكثر البراعم نموًا على كل فرع. إذا لم تُزال الفروع الجديدة فورًا، ستنمو الشجيرة طولًا وعرضًا، وسيكون الثمار قليلًا. اسقِ التربة بسخاء. انثر النشارة (الخث أو السماد العضوي) في الحفرة التي تحتوي على الشتلة.
لزراعة التوت الأسود، يجب إنشاء تعريشة. تُغرس أعواد أو أوتاد في الأرض، ويُمدد سلك بينها بحيث تُحشر شجيرات التوت الأسود بين السلكين من كلا الجانبين. مع نمو الشجيرة، تدعم التعريشة السيقان وتمنعها من الانحناء.
اسقِ الشجيرة مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا خلال فصل الصيف. في فترات الأمطار، يُنصح بتأخير الري لمدة أسبوع. يتحمل التوت الأسود الجفاف الخفيف والحرارة جيدًا، لكن الرطوبة الزائدة في التربة تؤثر سلبًا على نظام جذور الشجيرة.
خلال السنة الأولى بعد الزراعة، لن تُزهر شجيرات التوت الأسود أو تُثمر؛ فهي لا تزال تعتاد على موقعها الجديد وتكتسب القوة اللازمة للصيف التالي. مع ذلك، إذا كان الصيف دافئًا ومشمسًا، فقد تتكون ثمار قليلة.
في السنة الثانية من الزراعة، وبعد انتهاء إزهار التوت الأسود، يُحصد كاملًا في النصف الثاني من الصيف. قد لا تكون الثمار بنفس الحجم، ولكن يُلاحظ أعلى جودة للحصاد في السنوات اللاحقة من الزراعة. ثمار التوت الأسود سهلة القطف؛ فهي تنفصل بسهولة عن السيقان ولا تُصاب بالكدمات. تُقطف الثمار مرة كل يومين. لا تُقطف الثمار غير الناضجة إلا بعد أن يتحول لونها إلى الأسود أو الداكن. تُغسل الثمار المُقطوفة وتُجفف بمنشفة أو منديل، وتُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
لضمان حصاد وفير في السنوات القادمة، يحتاج التوت الأسود إلى رعاية مناسبة. ويُعدُّ فصل الشتاء أمرًا بالغ الأهمية. ولأن التوت الأسود قد يكون حساسًا لدرجات الحرارة الباردة الشديدة (حيث قد تتجمد الأغصان، وفي أسوأ الأحوال، قد تموت الشجيرة تمامًا)، يجب تحضير الشجيرات للصقيع. في منتصف سبتمبر، يُزال الأوراق والبراعم الجافة والأغصان المتضخمة من السيقان. يُشكِّل باقات صغيرة من الأغصان المتبقية ويُربط بعضها ببعض بحبل. ثم تُثنى الأغصان نحو الأرض. يُمكن تغطية التوت الأسود بالبلاستيك أو بمادة دافئة.
في الربيع، تُفكّ الشجيرات وتُقوّم. تُزال الأغصان المتجمدة. تُقصّ جميع البراعم بمقدار الربع تقريبًا. يُصبح التوت الأسود جاهزًا للإزهار مجددًا.
مميزات صنف الساتان الأسود
- التوت الحلو والكبير ذو الشكل المنتظم؛
- عرض تقديمي؛
- غرض عام؛
- تحقيق عوائد عالية؛
- فترة إثمار ممتدة؛
- مقاومة الجفاف.
مراجعات البستانيين لـ Black Satin
تقول آلا من توابسي: "التوت الأسود الساتان هو ما كنت أبحث عنه تمامًا. طعمه حلو، ولكنه ليس مُفرطًا. أُجمد بعضه لأُحضّر العصائر أو أضيفه إلى المخبوزات في الشتاء".
كتبت إيرينا من أوريول: "التوت الأسود توت صحي. يُروى العطش تمامًا وله تأثير منشط. لا تقتصر فوائده على التوت فحسب، بل تمتد إلى أوراقه أيضًا. أعشق صنع مربى التوت الأسود، فهو يتميز بطعم لاذع وحلو بعض الشيء."