كافيار الخيار لفصل الشتاء
يمكن تناول الخيار طازجًا ومعلبًا. لطالما كان هناك الكثير من عشاق الطعم المقرمش للمخلل، لذا تحتفظ كل عائلة بمخزون من المخللات المعلبة. يمكنكِ أيضًا حفظ السلطات وحتى الكافيار. لمن لم يجرب بعد تحضير كافيار الخيار لفصل الشتاء، سنشرح لكم الطريقة اليوم. الوصفة بسيطة جدًا، والنتيجة ستُفاجئ الكثيرين. الكافيار لذيذ جدًا، يُلذّذ بطعمه!
يُناسب الكافيار أي طبق جانبي: البطاطس، العصيدة، أو السباغيتي. لتحضير الكافيار، جهّز الخضراوات وأضف التوابل والبهارات اللازمة. سنحتاج أيضًا إلى خلّ مائدة عادي، ليساعد الكافيار على البقاء طازجًا طوال الشتاء دون أن يفسد في البرطمانات. للحصول على قوام كافيار ناعم، نحتاج إلى خلاط. إذا لم يكن لديك واحد، استخدم مبشرة عادية أو مفرمة لحم.
كافيار الخيار طريقة رائعة للاستفادة من الخضراوات الكبيرة غير التقليدية، والتي عادةً ما تُفرم. إذا حصدتَ محصولًا كبيرًا من الخيار اللذيذ المزروع منزليًا، لكن شكله ليس مثاليًا، فحضّر هذا الكافيار اللذيذ لفصل الشتاء. لن يضيع محصولك، وسيُشكّل وجبة خفيفة شتوية رائعة في أي مناسبة.
المنتجات الضرورية:
- 500 جرام من الخيار
- 150 جرام من الجزر
- 1 بصلة
- 0.5 ملعقة كبيرة من الملح (بدون كومة)
- 50 جرام من الزيت النباتي،
- 0.5 ملعقة صغيرة ل. صحراء،
- 1.5 ملعقة كبيرة من الخل 9٪،
- 1.5 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم،
- 1-2 فص ثوم.
طريقة عمل كافيار الخيار لفصل الشتاء
قشّر البصل والجزر واغسلهما بالماء البارد. ابشر الجزر وقطّع البصل إلى مكعبات بسكين.
لنبدأ بطهي البصل والجزر في قدر مع إضافة الزيت النباتي.
أثناء طهي الخضراوات، قطّع الخيار إلى قطع صغيرة. هذا الحجم سيجعله طريًا بسرعة.
بعد طهي البصل والجزر على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق، أضيفي الخيار ومعجون الطماطم. إذا كان المعجون سميكًا جدًا، خففيه بملعقتين كبيرتين من الماء.
نطهو الخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخيار.
قبل 5 دقائق من نضجها، أضيفي بضعة فصوص من الثوم إلى الكافيار لإضافة نكهة لاذعة ورائحة إضافية للمقبلات.
ارفع القدر عن النار، واستخدم خلاطًا يدويًّا، واخلط الخضراوات بحركاتٍ خفيفة حتى تحصل على كافيارٍ بقطعٍ صغيرةٍ من الخضراوات. لا ينبغي أن تكون القطع كبيرةً، لكن القطع الصغيرة ستجعل الكافيار أشهى.
أعده إلى النار، وأضف السكر والملح. اترك الكافيار يغلي مع التحريك بملعقة حتى تذوب التوابل. ثم أضف الخل، وانتظر حتى يغلي، ثم أطفئ النار.
ضعي كافيار الخيار الساخن في وعاء معقم.
نغلق الأغطية ونضعها تحت "معطف الفرو" أو بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
الكافيار الجاهز سوف يتناسب دائمًا مع قائمتك.
شهية طيبة!