كافيار الشمندر المقلي - وصفة على الطريقة السوفيتية
عندما يتعلق الأمر بالشمندر، قليلون هم من يعرفون ما يُطهى به. ومع ذلك، يُمكن تناول هذه الخضار طازجةً ومعلبةً. نُقدم لكم وصفةً لذيذةً لكافيار الشمندر. لنُحضّر الكافيار المقلي على طريقة الاتحاد السوفيتي، وهو طبقٌ يتذكره الكثيرون، لكن وصفته مفقودة منذ زمن. سنشرح لكم جميع خطوات تحضير هذه المقبلات الفريدة، لتتمكنوا من تخزينها لفصل الشتاء.
حفظ بعض برطمانات هذا المستحضر لفصل الشتاء يُسهّل حياتك اليومية. أولًا، يُعدّ كافيار الشمندر وجبة خفيفة مثالية، غنية بالخضراوات الصحية. ثانيًا، يُمكنك مشاركته مع جميع أصدقائك. قدّمه مع البطاطس المسلوقة أو الأرز لطبق مغذٍّ وصحي.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن حفظ الكافيار لفصل الشتاء وتوفير المال أكثر فعالية من حيث التكلفة من شراء البنجر، الذي سيرتفع سعره لاحقًا. بعد دراسة جميع المزايا، لنبدأ في تحضير الكافيار المقلي باتباع الوصفة خطوة بخطوة مع الصور.
مكونات:
- البنجر – 500 غرام؛
- الجزر – 500 غرام؛
- البصل – 250 غرام؛
- الثوم – 2 فص؛
- معجون الطماطم – 50 غرام؛
- زيت نباتي – 50 جم؛
- الملح – 0.5 ملعقة كبيرة؛
- سكر حبيبي – 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة عمل كافيار الشمندر المقلي
ابشر الخضراوات الجذرية المقشرة: الجزر والبنجر. عند اختيار هذه الخضراوات، تأكد من أنها طازجة وليست ذابلة.
قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات – فهو يكمل الكافيار ويعطيه العصارة.
اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا، مع التحريك المستمر بملعقة أو ملعقة خشبية. لتسهيل الأمر، اقلي البصل فورًا في نفس المقلاة التي ستستخدمينها لطهي الكافيار. إذا كان لديكِ قدر عميق أو مقلاة، فاستخدميه. كما يمكنكِ استخدام قدر صغير.
أضف البنجر والجزر إلى البصل. قلّب لمدة ٧-٨ دقائق إضافية. أضف السكر والملح وقلّب لبضع دقائق إضافية.
أضف معجون الطماطم لإعطاء الكافيار نكهة حمضية لطيفة ولونًا أكثر ثراءً.
قبل خمس دقائق من نضج الكافيار، اعصر الثوم فيه. لا تنسَ الخل؛ عندها، حان وقت سكبه على الخضراوات وتقليبه.
املأ البرطمانات بالكافيار المقلي، بحيث يصل إلى الكتفين.
لفّ الكافيار الجاهز واحفظه في مكان دافئ حتى يبرد تمامًا. خزّنه في مخزن عادي خلال الشتاء. شهية طيبة!
