حلقات الكوسة مثل الأناناس لفصل الشتاء
الكوسا نبات من فصيلة القرعيات، ليس له طعم أو رائحة مميزة. لذلك، يمكن استخدامه في تحضير وجبة خفيفة لذيذة ومربى حلو. يعد الكوسا من المكونات المثالية لتحضير الأطباق الشتوية، وذلك بفضل توفره وانخفاض سعره.
أقترح عليكِ حفظ الكوسا في المنزل كالأناناس لفصل الشتاء، باتباع وصفة خطوة بخطوة مع الصور. يُحضّر المربى بعصير الأناناس، ويُقطّع الكوسا إلى حلقات مثل الأناناس المعلب. يمكن استخدام الحشوة الخفيفة في تحضير المشروبات والمخبوزات. تُعد الكوسا الحلوة بديلاً رائعًا للأناناس في السلطات وأطباق اللحوم.
لهذه الوصفة، اختر أناناسًا صغيرًا ورقيق القشرة. أي عصير أناناس مناسب، ويمكن استبدال حمض الستريك بعصير الليمون. يُحضّر هذا بدون تعقيم، لذا يجب أن تكون أدوات الطهي وبرطمانات التخزين والأغطية نظيفة ومعقمة.
المكونات (برطمان سعة لتر واحد):
- الكوسة – قطعتين؛
- سكر الفانيليا – 10 غرام؛
- عصير الأناناس – 600 مل؛
- سكر - 2 – 3 ملاعق كبيرة؛
- حمض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
كيفية حفظ الكوسة لفصل الشتاء مثل الأناناس
اغسل الكوسا وقشرها باستخدام مقشرة. اقطع الأطراف.
قطعي الخضروات بشكل عرضي إلى دوائر سمكها 7 ملم.
قم بقطع مركز كل دائرة باستخدام أداة أو سكين مناسبة.
يجب أن يكون وزن الحلقات النهائية حوالي 400 جرام.
صب عصير الأناناس في قدر لتحضير الشراب.
أضف السكر وحرك حتى يذوب.
أضف حمض الستريك واترك الشراب حتى يغلي.
أضف حلقات الكوسا المُجهزة. اطبخها على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى تنضج الكوسا.
باستخدام ملعقة مشقوقة، ضع الحلقات في وعاء نظيف ومعقم.
اترك الشراب يغلي مرة أخرى، ثم اسكبه فوق الحلقات.
أغلقي البرطمان بغطاء محكم، ثم لفيها ببطانية دافئة واتركيها طوال الليل حتى تبرد.
يمكن تخزين المستحضر النهائي في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف ومظلم لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. طعم حلقات الكوسا هذه يشبه إلى حد كبير مستحضر "الأناناس في شراب خفيف". يمكن تقديمها كإضافة إلى عصيدة الصباح أو استخدامها كحشوة للفطائر والكعكات. يمكن استخدام الشراب لتحضير كوكتيل لذيذ أو كنقع للكعك الإسفنجي.
يمكن تنويع هذه المربى بإضافة إضافات متنوعة، مثل قشر الليمون والنعناع المجفف والهيل. بالإضافة إلى عصير الأناناس، يمكنك استخدام أي شراب فواكه ونكهة الأناناس. يتناغم الكوسا في عصير الأناناس جيدًا مع الفواكه والتوت. كما يُعد نبق البحر والبرقوق والعنب إضافات رائعة.