الكوسة على الطريقة الكورية – أشهى وصفة لفصل الشتاء
المخللات الكورية شائعة جدًا، لكنها باهظة الثمن. لذا، يمكنكِ تحضير وجباتكِ الخفيفة في مطبخكِ. على سبيل المثال، لن تكون الكوسا على الطريقة الكورية أقل جودة من تلك التي تُباع في المتاجر، بل ستكون على ثقة تامة بمكوناتها الطبيعية والآمنة. أقدم لكم أشهى وصفة شتوية؛ بفضل الصور خطوة بخطوة، ستتمكنون من تحضير مرطبانين بسهولة. خلال عملية التحضير، سنستخدم توابل خاصة للجزر الكوري، والتي يُمكن شراؤها من المتاجر. سيكشف هذا عن نكهة جديدة تمامًا للكوسا، وستكون النتائج رائعة بالتأكيد.
مكونات:
- ثمار الكوسة (مقشرة) - 3000 غرام؛
- الجزر – 500 غرام؛
- البصل الأبيض – 500 غرام؛
- الثوم – 30 فصًا؛
- الخل – 200 مل؛
- زيت نباتي عديم الرائحة – 200 مل؛
- ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر حبيبي – 200 غرام؛
- بهارات الجزر الكوري – 20 جم.
طريقة طبخ الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
اختر كوسة صغيرة، لكن ليست صغيرة جدًا. قشّرها وأزل بذورها، ثم ابشرها بمبشرة عادية. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة جزر كورية، إن وجدت.
نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزر.
قومي بتقطيع البصل والثوم كما هو موضح في الصورة.
الآن نقوم بتحضير التتبيلة: نخلط السكر والملح والتوابل الخاصة بالجزر الكوري والزيت النباتي المكرر والخل في وعاء واحد ونخلط جيدًا.
ثم اسكبي التتبيلة على الخضار واخلطيها جيداً واتركيها منقوعة لمدة ثلاث ساعات.
بعد ذلك، ضعي الخضروات المتبلة في وعاء نظيف وقومي بتعقيمه لمدة 15 دقيقة (إذا كانت البرطمانات أكبر من نصف لتر، قومي بزيادة وقت التعقيم قليلاً).
نغلقها بأغطية مطهوة على البخار ونتركها تبرد رأسًا على عقب.
لضمان غلق أفضل، لفي الكوسا المعلبة بمنشفة سميكة أو بطانية. خزّني هذه الكوسا الكورية في مخزن بارد ومظلم أو في قبو.
وما نوع الخل؟
رايسا
لا يوجد خل، الكثير من الثوم والتوابل.
إنغا
يستخدم الخل كمادة حافظة، ربما بنسبة 9%.