كوسا لذيذة مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء
الكوسا والفلفل الحلو من المقبلات الشتوية الرائعة. هذه الوصفة السهلة واللذيذة مثالية حتى للطهاة المبتدئين. ميزتها الكبيرة هي أن هذه الخضروات لا تحتاج إلى تعقيم إضافي.
يصبح الطبق مقرمشًا، ومزيج الكوسة والفلفل الحلو يُعجب الجميع. إنه لذيذٌ بمفرده، أو مع اللحوم والأسماك والحبوب والمعكرونة.
يبلغ العائد من التشكيلة الجاهزة من الفلفل والكوسا 1 لتر.
مكونات:
- ثمار الكوسة الصغيرة - 1000 غرام،
- فلفل رومي – 300 غرام،
- الماء – 0.5 لتر،
- الملح – 25 غرام،
- سكر – 1 ملعقة كبيرة،
- الخل – 60 مل،
- البقدونس – 5-6 أغصان/برطمان،
- بازلاء البهارات – 3 قطع/الجرة،
- حبوب الفلفل الأسود - 3-4 قطع / جرة،
- ورق الغار – 1 قطعة/البرطمان،
- الثوم – 2 فص/برطمان.
طريقة عمل الكوسا اللذيذة مع الفلفل الحلو
أولاً، جهّز البرطمانات: اغسلها جيداً باستخدام صودا الخبز. فهي تُنظّف البرطمانات جيداً ولا تحتوي على أي منظفات ضارة. ثم عقّمها بالبخار/الماء المغلي/الميكروويف. ضع الأغطية في الماء المغلي لبضع دقائق. ضع الأعشاب والتوابل والثوم في البرطمانات الجافة والنظيفة.
اغسل الفلفل الحلو، أزل بذوره، ثم قطّعه إلى شرائح. ضع بعض الفلفل المفروم في وعاء، واترك الباقي جانبًا.
اغسل الكوسا وقطّعها، ثم املأ البرطمانات بها. ضع الفلفل المتبقي فوقها.
اغلي الماء ثم اسكبيه فوق الخضروات.
بعد 10-15 دقيقة، اسكبي الماء مرة أخرى في المقلاة واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي السكر والملح والخل.
صبّ التتبيلة المُحضّرة في البرطمانات. أغلقها بإحكام واتركها تبرد مقلوبة، مُغطّاة ببطانية.
خزّن المنتجات الجاهزة في قبو أو مخزن. يُنصح بتبريدها قبل التقديم.
