كاتشب الطماطم والتفاح المذهل لفصل الشتاء
كاتشب الطماطم الشتوي هذا لذيذٌ جدًا، يُشبه لذةَ اللعق. كل هذا بفضل إضافة التفاح والفلفل الحلو والقرفة. يُكمّل التفاح الطماطم بشكل مثالي - الصلصة كثيفة وحلوة وحامضة، والأطفال يُحبونها. الكاتشب المنزلي خالٍ من أي إضافات ضارة؛ فهو مُحضّر بدون خل، وإذا قطفته من حديقتك الخاصة، فهو كنز حقيقي!
مدة الطهي ٦٠ دقيقة. المكونات المذكورة في هذه الوصفة تكفي لتحضير لتر واحد تقريبًا.
مكونات:
- الطماطم – 1.5 كجم؛
- التفاح – 1 كجم؛
- الملح – 30 غرام؛
- سكر حبيبي – 50 جم؛
- بابريكا حلوة مطحونة، قرفة، ماء.
صنع الكاتشب من الطماطم والتفاح والفلفل
اغسل الطماطم وأزل أعناقها. قطّعها إلى قطع صغيرة وضعها في قدر سميك القاعدة.
اغسل التفاح جيدًا وأزل بذوره. قطّعه ناعمًا وأضفه إلى القدر مع الطماطم.
اسكبي نصف كوب من الماء المغلي، ثم غطي القدر جيداً بالغطاء وضعيه على الموقد حتى يغلي على نار عالية.
اضبطي المؤقت لمدة 45 دقيقة، وقومي بخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ويمكنك ممارسة أعمالك - سيتم طهي الخضروات والفواكه بالبخار دون تدخل منك.
عندما تنضج المكونات تقريبًا، ضعها في مصفاة وصفّها جيدًا، مع إزالة القشر والبذور الزائدة فقط. تحتوي قشور التفاح على البكتين، وعندما تكون الصلصة غنية به، تصبح أكثر كثافة.
ضعي الخليط المهروس مرة أخرى في القدر ثم ضعيه على النار.
أضف السكر الأبيض، وملح الطعام العادي، والبابريكا الحمراء، والقرفة المطحونة. يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من البابريكا أو أقل قليلاً؛ يكفي نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
اغلي الصلصة واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق دون غطاء. ستتناثر الصلصة بكثرة أثناء الغليان، لذا توخَّ الحذر.
ضع الخليط المغلي في مرطبانات معقمة مُجهزة. للتخزين الداخلي، عُقِّم عبوات سعة 500 مل لمدة 15 دقيقة، وعبوات سعة لتر واحد لمدة 20 دقيقة.
لا يتطلب تخزين كاتشب الطماطم في الثلاجة تعقيمًا إضافيًا. بالمناسبة، يُمكن سكب هذه الصلصة في قوالب سيليكون وتجميدها.
شكرا لك، إنه لذيذ جدًا.
إيلينا
لقد أصبح لذيذًا، أنصح به للأطفال