كومبوت الخوخ اللذيذ لفصل الشتاء مع الخوخ الكامل.
يُفضّل تحضير كومبوت الخوخ لفصل الشتاء باستخدام وصفة مرطبان سعة 3 لترات مع قشوره؛ فالمشروب المُحضّر من الخوخ المقشر سيختلف نكهته قليلاً. كيف يُمكن تحديد أيّ قشور لن تتكسر عند غليها؟ خذ خوخًا طازجًا وحاول تقشيره دون استخدام سكين. إذا انفصلت القشرة على شكل شرائح بأصابعك، يُفضل تقشيرها لضمان مظهر أنيق للكومبوت. إذا كانت القشرة ملتصقة بإحكام، يمكنك تركها. يُفضل كومبوت الخوخ لأنه يبدو طازجًا من الكرمة. قدّم الكومبوت في أكواب واسعة وشفافة، لأن الأكواب العادية لا تتسع لثمار الخوخ كاملة.
لوجبة واحدة، خذ خوخة واحدة واسكبها مع كومبوت وردي فاتح بارد. مشروب الخوخ الكامل حلوى متكاملة، لا يحتاج إلى أي معجنات أو حلويات.
مكونات كومبوت الخوخ:
- الخوخ - 800 غرام؛
- سكر - 270 غرام؛
- الماء - 2.6 لتر؛
- حمض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
تسلسل تحضير كومبوت الخوخ
قم باختيار الخوخ الجميل والناعم والشكل المثالي.
اغسل الخوخ مع الحرص على عدم فرك القشرة كثيرًا. يمكنك وضع كل خوخة تحت الماء الجاري لبضع ثوانٍ مع تقليبها.
خذ مرطبانًا جافًا ومعقمًا سعة 3 لترات. ضع الخوخ فيه بحرص.
أضف ملعقة صغيرة من حمض الستريك.
صبّ الماء المغلي في البرطمان. يجب أن يرتفع السائل فوق مستوى الكتف بقليل. غطِّ البرطمان بغطاء معقّم واتركه لمدة ١٠-١٢ دقيقة.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير السكر: قومي بوزنه واسكبيه في قدر.
صبّ الماء من البرطمان مباشرةً في القدر مع السكر. سيكتسب كومبوت الخوخ لونًا جميلًا بلمسات رقيقة.
يتم غلي الشراب على نار عالية حتى يذوب السكر، وهذا لا يستغرق أكثر من دقيقتين.
يُسكب شراب ساخن على الخوخ، ويُغلق البرطمان فورًا. يُوضع البرطمان مقلوبًا على الأرض ويُغطى ببطانية. يُترك كومبوت الخوخ دافئًا تحت البطانية حتى الصباح.
يُوضع البرطمان في قبو بارد. تُخزَّن الكومبوتات المصنوعة من الفاكهة منزوعة النوى لمدة عام واحد فقط.
قبل التقديم، قومي بإبقاء الكومبوت في الثلاجة لعدة ساعات.
إذا كنت بحاجة إلى صنع شيء أصلي، وكل ما لديك هو جرة من الكومبوت مع الخوخ الكامل، يمكنك تجميد المشروب.
أخرج الخوخ من البرطمان ورتبه في أوعية واسعة وعميقة. سخّن الكومبوت، وأضف الجيلاتين سريع التحضير، وحرّك. اسكب الكومبوت الهلامي في الأوعية. بعد أن يبرد السائل، ضع الأوعية في الثلاجة لمدة ساعتين.