طعم كومبوت اليقطين يشبه الأناناس

الاستعدادات لفصل الشتاء

هل ترغبين في مفاجأة عائلتكِ بمشروب لذيذ؟ جربي تحضير كومبوت اليقطين بنكهة الأناناس لفصل الشتاء. هذه الخضراوات الموسمية منخفضة التكلفة تُنتج كمية كبيرة من هذا المشروب الغريب. يحتوي اليقطين على فيتامينات ب، وبيتا كاروتين، والمغنيسيوم، والفوسفور، وغيرها. يساعد هذا على حماية الخلايا من التأثيرات البيئية ويمنع الطفرات السرطانية.

يُضفي حمض الستريك في الخليط نكهةً لاذعةً خفيفة. ولإضفاء رائحة مميزة، أضِف شريحةً من الليمون الطازج إلى الكأس عند التقديم.

يمكنك استبدال حمض الستريك بعصير نصف ليمونة. إضافة القشر سيمنح الكومبوت نكهة حمضية زاهية. بدونه، سيكون طعم اليقطين أشبه بالأناناس.

لا يستغرق تحضير الكومبوت سوى بضع دقائق، لذا احرص على تعقيم البرطمانات والأغطية جيدًا. إذا تم تحضيره جيدًا، يمكن أن يبقى صالحًا للاستخدام لمدة عام على الأقل. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على تحضيره.

مدة التحضير: ٤٥ دقيقة + مدة النقع. تكفي لخمسة مرطبانات سعة ٠.٥ لتر.

مكونات:

لب اليقطين – 1 كجم؛
حمض الستريك – رشة واحدة؛
سكر – 300 غرام؛
القرفة – عود واحد أو 0.5 ملعقة صغيرة؛
الماء – 2 لتر؛
خل 9% – 100 مل.

كيفية صنع كومبوت اليقطين مثل الأناناس

قشّر اليقطين وأزل بذوره، ثمّ أزل الخيوط. قطّع كيلوغرامًا من اللب إلى مكعبات متساوية، وضعها في قدر عميق.

قم بإذابة حمض الستريك في الماء وأضف إليه القرفة.

صب الماء المحمض على اليقطين واتركه لمدة 4-6 ساعات في مكان بارد.

ضع القدر على نار هادئة وسخّنه. أضف السكر وانتظر حتى يذوب تمامًا. ثم قلّب برفق، مع الحرص على عدم تحريك قطع اليقطين.

بعد أن يغلي الكومبوت، يُطهى على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة. أخيرًا، يُضاف الخل ويُغطى.

اغسل وعقّم البرطمانات. صبّ الكومبوت في البرطمانات الساخنة والجافة، مع الحرص على ألا يملأ اليقطين أكثر من ثلث البرطمانات.

اغلي الأغطية لمدة خمس دقائق على الأقل. أخرجها من الماء المغلي وضعها فورًا على مرطبانات الكومبوت. أغلق كل غطاء بإحكام واقلبه. اترك المربى يبرد ببطء، مغطى ببطانية سميكة. اقلب المرطبانات مرة أخرى وتحقق من عدم وجود انتفاخات أو سوائل عكرة. في هذه الحالة، ستحتاج إلى إعادة غلي الكومبوت تمامًا.

يُحفظ كومبوت اليقطين بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من التخزين، يُصبح لليقطين نكهة أناناس مميزة. إذا اخترت أصنافًا ذات لب أصفر فاتح، فستكون نكهة الأناناس واضحة.