ليشو الفلفل والطماطم لفصل الشتاء
الليتشو طبق شهي مصنوع من الفلفل الحلو والطماطم. يُحضّر في الصيف ويُحفظ أيضًا لفصل الشتاء. مع وفرة الخضراوات الطازجة في أكشاك السوق، يصعب عليك المرور دون شراء ما يعجبك. الضيف الدائم على موائدنا هو الفلفل الحلو، فهو غني بالفيتامينات وله طعم ممتاز.
سنلقي اليوم نظرة على وصفة ليتشو بالفلفل والطماطم لفصل الشتاء. تُضفي إضافة الطماطم الطازجة على الليتشو نكهته المميزة، إذ يتميز بنكهة لاذعة خفيفة ورائحة غنية. يُعدّ الفلفل الحلو والطماطم ثنائيًا مثاليًا، إذ يُنقع الفلفل في عصائره، مما يُضفي عليه مذاقًا رائعًا. يُعدّ الليتشو مقبلات رائعة لفصل الشتاء، أو ببساطة طبق خضار متكامل للغداء أو العشاء. كما يُعدّ الليتشو متعة رائعة للعائلة والضيوف. تُعدّ الخضراوات الطازجة نادرة في الشتاء، لكن الخضراوات المعلبة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، لذا احرص على حفظ الليتشو في مرطبانات طوال موسم البرد.
مكونات:
- الفلفل الحلو – 0.5 كجم؛
- البصل - 0.25 كجم؛
- الطماطم - 0.5 كجم؛
- الملح – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 0.5 ملعقة كبيرة؛
- حبوب الفلفل – 4-5 قطع؛
- ورق الغار – 1 قطعة؛
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي – 40 جرام.
طريقة عمل الليشو بالفلفل والطماطم
لتحضير ليتشو، خذ فلفلًا حلوًا من أي لون، من الأصفر إلى الأحمر. قشّره، ثم قطّعه إلى شرائح متوسطة السُمك. بهذه الطريقة، سينضج الفلفل تمامًا، ويصبح طريًا وناعمًا.
قومي بتقشير البصل وغسله ثم تقطيعه إلى مكعبات باستخدام سكين حاد.
اغسلي الطماطم ثم اطحنيها إما بمفرمة اللحم أو في الخلاط للحصول على عصير الطماطم لليخنة.
يُسكب العصير في قدر ويُترك حتى يغلي ثم يُضاف إليه باقي الخضروات: البصل والفلفل.
أضيفي الملح والسكر الحبيبي إلى الليشو حسب الوصفة حتى تكتسب الخضروات نكهة متوازنة.
نسكب أيضًا الزيت النباتي ونضيف إليه البهارات: الفلفل وورق الغار للنكهة.
اطبخ الليتشو على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، مع التحريك المستمر بملعقة. أضف الخل في نهاية الطهي. انتظر حتى تغلي الخضراوات، ثم ارفعها عن النار.
ضعي الليشو الساخن في مرطبانات نظيفة ومعقمة ثم املئيها حتى الكتفين.
نقوم بلف البرطمانات بالطريقة المعتادة ونعزلها ببطانية ونتركها هكذا لمدة 5 ساعات على الأقل.
ضع المنتج النهائي في مخزن أو أي مساحة تخزين أخرى لديك، مثل القبو أو الطابق السفلي. إليك وصفة بسيطة مصورة.
شهية طيبة!