ليشو مع الفاصوليا الخضراء
ليتشو الخضار هو عشاء شهيّ يُقدّم في مرطبان. يُمكن تقديم هذه الخضار العطرية باردةً، مع رشّة من صلصة الزبدة من المرطبان. غالبًا ما يُعاد تسخين هذا الطبق الشتوي ويُخلط مع البطاطس المسلوقة والمقطّعة إلى قطع كبيرة. يمكن أن يكون ليشو مع الفاصوليا الخضراء جزءًا من حساء اللحوم الغداء: يتم دمج محتويات الجرة مع الأرز المطهي وقطع من الديك الرومي.
وصفة هذا الطبق ليست معقدة على الإطلاق؛ فجميع المكونات متوفرة بسهولة، والصور خطوة بخطوة للعملية سوف تساعدك على تحضير هذا الليتشو اللذيذ ومتعدد الاستخدامات بسرعة وسهولة.
منتجات:
- الفاصوليا الخضراء - 400 غرام،
- بصل - 2 قطعة،
- جزر - 2 قطعة،
- الطماطم - 6-8 قطع.
- الثوم - 4 فصوص،
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة
- زيت دوار الشمس - 4 ملاعق كبيرة،
- خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة،
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
طريقة عمل ليتشو بالفاصوليا الخضراء
اختر فاصوليا خضراء ناضجة وجذابة ومتوسطة الحجم. افرز حفنة من الفاصوليا الخضراء ووزنها. تخلّص من الفاصوليا الداكنة أو المصفرة. اغسل جميع الفاصوليا الخضراء جيدًا تحت الماء الجاري.
يمكنكِ ترك قشر الطماطم؛ فلن يكون ظاهرًا في الطبق النهائي. إذا كنتِ ترغبين في إزالته، اسكبي الماء المغلي على الطماطم وقشّريها بعد 3 دقائق. قطّعي الطماطم إلى مكعبات. اطهي الليتشو في قدر كبير، بحيث تكون الطماطم هي الطبقة السفلية.
يجب أن يكون الجزر الذي تختاره طويلًا، بحيث تحصل على دوائر صغيرة ومتساوية. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات.
بالنسبة للفلفل الحلو، يعتبر التقطيع الطولي هو الحل الأمثل.
الفاصوليا الخضراء هي نجمة هذا الطبق. قطّع الفاصوليا إلى قطع، واختر حجمًا مناسبًا للإمساك بالشوكة بعد وضع الطبق في الطبق.
يتم تمرير الثوم من خلال مكبس.
الليتشو مُملّح ومُسكّر ومُفلفل أسود. يُوازن السكر حموضة الخلّ وحموضة الطماطم.
صبّ زيت دوار الشمس و100 مل من الماء في قدر. إذا كانت الطماطم كبيرة وعصيرة، استغنِ عن الماء.
اطبخ الليتشو لمدة ٢٥ دقيقة، مع تغطية القدر بغطاء مناسب. قلّب الخضار كل ٥ دقائق. أضف الخل، وقلّب، واتركه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق أخرى.
يُسكب الليتشو الساخن في مرطبانات معقمة، ثم تُلفّ وتُقلب وتُغطى بمنشفة سميكة.
عندما ينضج الليتشو، تكون جميع المكونات طرية دون أن تكون طرية، ورائحة التوابل خفيفة. السائل الذي يغلف قطع الخضار لذيذ، فهو العصير الناتج ممزوجًا بالزيت النباتي والخل. يمكن استخدام الليتشو كصلصة للنودلز والشعير والكسكس.