تتبيلة الخيار لكل لتر ماء

بغض النظر عما إذا كان سيتم حفظ الخيار كاملاً أو مقطعاً، ضعه في الماء البارد لعدة ساعات.

املأ البرطمان: ضع نصف كمية الأعشاب، والشبت المجفف، وحلقةً من الفلفل، وفصَّ ثوم في القاع. رصَّ الخيار بإحكام، ورجِّ البرطمان. غطِّه بمزيد من الأعشاب، وأضف الفلفل والثوم.

حضّر التتبيلة للتخليل والتعليب. أضف الملح (ملح طعام غير معالج باليود) والسكر إلى قدر من الماء المغلي. ذوّبه.

اسكبي التتبيلة المغلية فوق الخيار. غطيها واتركيها تسخن لمدة ١٠-١٢ دقيقة.

بعد سكب الماء مرة أخرى في المغرفة، قم بغليه مرة أخرى ثم صبه مرة أخرى لمدة عشر دقائق أخرى.

صفّ الحشوة الثانية واتركها حتى تغلي. إذا تسربت أي حبوب فلفل أو توابل إلى الماء، فاتركها فيه؛ ستُبرز نكهتها بشكل أفضل أثناء الغليان. أضف الخل، ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء.

صبّ التتبيلة المغلية في البرطمان، مع مراعاة عدم ترك أي فراغات. املأه حتى الأعلى، حتى الغطاء.

نغلق البرطمانات بالأغطية - يمكنك استخدام علب معدنية عادية لخياطة الأغطية أو أغطية لولبية. نغطي البرطمانات ببطانية، ونتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نخزنها للتخزين طويل الأمد.

حصاد سعيد!