أفضل وصفة لمخلل الملفوف في البرطمانات
انتهت سلطات الصيف، وحان وقت التفكير في مخزون الشتاء. نقدم لكم أفضل وصفة لمخلل الملفوف الطري والمقرمش، محضر مباشرةً في البرطمانات.
يمكنك استخدام الملفوف الأبيض العادي أو الملفوف الأحمر؛ فكلاهما سيكون طريًا ومقرمشًا بفضل التتبيلة.
يمكنك تحضير كمية صغيرة لتجربتها، وإذا أعجبتك يمكنك تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة بكميات أكبر.
مكونات الوصفة بسيطة ومتوفرة.
مكونات:
- الملفوف – 1 كجم،
- جزر (متوسط الحجم) – 1 قطعة.
- ملح – 1 ملعقة كبيرة،
- سكر – 2-3 ملاعق كبيرة،
- القرنفل – 1-2 قطعة،
- بازلاء البهارات – 2 قطعة
- خل – 1 ملعقة كبيرة،
- الماء – 700 مل.
طريقة عمل مخلل الملفوف
اغسل رأس الملفوف وجففه. إذا وجدت أي عيوب أو تشققات على الأوراق الخارجية، فأزلها.
باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الملفوف بعناية (للراحة، يمكنك تقطيع رأس الملفوف إلى عدة قطع) ووضعه في وعاء عميق.
أضف الملح إلى الملفوف المبشور.
استخدمي يديكِ لفرك الملفوف بالملح لإخراج عصير الملفوف.
قومي بتقشير الجزر وبشره على مبشرة خشنة.
نضيفه إلى الملفوف ونخلط.
نضع الملفوف في البرطمانات.
الآن لنُحضّر التتبيلة. أضف السكر والبهارات والقرنفل إلى الماء. اتركه يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
عندما يغلي الماء، أضيفي الخل وأطفئي النار بعد دقيقة.
اتركي التتبيلة تبرد ثم اسكبيها في البرطمانات مع الملفوف.
باستخدام سيخ، اثقبي الملفوف لتوزيع التتبيلة.
أغلقي البرطمانات بالأغطية واتركيها في مكان دافئ لمدة 5-6 أيام (يمكنك تجربتها بعد يومين).
كل يوم يجب عليك فتح البرطمانات وثقب الملفوف باستخدام سيخ خشبي.
ينبغي تخزين الوجبة الخفيفة الجاهزة في الثلاجة أو القبو.
شهية طيبة.
سيرجي
ما فائدة عدم ذكر نسبة الخل؟ حتى يستنتج الناس ذلك بأنفسهم؟ هل يختبر أحد هذه الوصفات قبل نشرها؟ يبدو هذا ازدراءً صريحًا لقرائها!