كوسا مخللة مقرمشة لفصل الشتاء بدون تعقيم
من بين جميع الخضراوات على موائدنا، يُعد الخيار والطماطم والكوسا الأكثر شيوعًا. هذه الخضراوات بأسعار معقولة جدًا في موسمها، ويمكن طهيها بأي طريقة، بالإضافة إلى حفظها لفصل الشتاء. اليوم، سنُحضّر الكوسا المخللة بدون تعقيم. الوصفة بسيطة جدًا، والصور خطوة بخطوة ستساعدك على محاكاة عملية الطهي، وستُعجبك بالتأكيد مذاق الكوسا. إنها مقرمشة، ومالحة قليلاً، وحامضة المذاق. يمكنك حفظ الكوسا في عبوات بأي حجم: من 0.5 لتر إلى 3 لترات. اختر البرطمانات الأنسب لك.
بعد تجربة الكوسا المخللة مرةً واحدة، تواصل العديد من ربات البيوت تعليبها لسنوات. هذا يعني أن الخضراوات لذيذة، وسهولة التحضير ميزة إضافية رائعة. قليلون هم من يرغبون في العبث بالخضراوات إذا احتاجت إلى سلق أو قلي أو طهي. ليس من السهل دائمًا إيجاد الوقت أو الطاقة. لكن الكوسا الشتوية بدون تعقيم هي وصفة مثالية لربات البيوت المشغولات. نصيحة صغيرة: من الأفضل شراء الكوسا الصغيرة، ذات القشرة الرقيقة والخالية من البذور الكبيرة.
مكونات:
- الكوسة – 1.5 كجم؛
- الثوم – 3-4 فصوص؛
- الشبت – 5-6 أغصان؛
- ورق الغار – 3-4 قطع؛
- حبوب الفلفل – 5-6 قطع؛
- الماء – 2 لتر؛
- خل 9% – 100 جرام؛
- سكر – 100 جرام؛
- الملح – 80 جرام.
طريقة تحضير مخلل الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم
ضع جميع التوابل في قاع مرطبان نظيف: ورق الغار، الشبت، فصوص الثوم المقشرة، وحبوب الفلفل. إذا كنت من محبي الطعام الحار، أضف شريحة من الفلفل الحار إلى قاع المرطبان، فهذا سيضيف نكهة لاذعة للكوسا.
قومي بتقطيع الكوسة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم وضعيها على شكل طبقات في وعاء مع التوابل.
صب الماء المغلي على الخضار واتركها لمدة 10 دقائق، مغطاة بغطاء.
صفّ الكوسا وحضّر التتبيلة. اغلي الماء، ثم أضف السكر والملح والخل. بعد إضافة الخل، ارفع القدر عن النار فورًا.
اسكب التتبيلة الساخنة فوق الكوسا في البرطمانات وأغلقها بإحكام. غطِّ البرطمانات فورًا ببطانية واتركها لمدة 6-7 ساعات. إذا علّبت الكوسا مساءً، يمكنك تركها طوال الليل بأمان. بعد أن تبرد، انقل الكوسا إلى المخزن وخزّنها حتى الشتاء.
