شرائح الكوسا المتبلة مع معجون الطماطم والخضار
الكوسا المتبلة بمعجون الطماطم لفصل الشتاء، وفقًا لوصفة مصورة، طرية جدًا وحارة. تُناسب أي طبق، وتُضفي نكهة مميزة على نظامك الغذائي خلال فترة الصوم الكبير، كما تُضفي رونقًا على مائدتك. تحضير هذه الكوسا سهلٌ للغاية، إذ لا يتطلب تعقيمًا إضافيًا. تُطهى الخضراوات على نار هادئة مع الفلفل الحلو في صلصة معجون الطماطم، مما يمنحها نكهةً غنيةً جدًا.
مكونات الكوسة:
- ثمار الكوسة – 2-3 قطع؛
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- البصل – 1-2 قطعة؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- معجون الطماطم – 50 غرام؛
- خل المائدة (9%) - 30 مل؛
- سكر حبيبي - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل المطحون (الأسود) - حسب الرغبة.
تحضير الكوسة المخللة
اغسل جميع الخضراوات. إذا كانت الكوسا ناضجة وقشرتها سميكة وخشنة، فأزلها. اقطع السيقان أيضًا. قشّر البصل وأزل بذور الفلفل الحلو. الآن، حان وقت تقطيع الخضراوات: قطّع الكوسا إلى شرائح رفيعة.
افرمي البصل ناعماً.
قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة.
اخلطي جميع الخضروات في وعاء واحد، أضيفي 50 غرامًا من معجون الطماطم، وملح الطعام، والسكر المحبب، والفلفل المطحون، وزيت دوار الشمس المكرر.
امزج المقبلات المُحضّرة وضعْها على الموقد. اطبخ الخضار لمدة نصف ساعة، ثم أضف 30 مل من الخل، وحرّك، وأطفئ النار بعد خمس دقائق.
بعد ذلك، ضع الكوسا المتبلة في مرطبانات معقمة وجافة، وأحكم إغلاقها قدر الإمكان. أغلقها بأغطية مطهوة مسبقًا على البخار، ثم اقلبها.
الآن يمكنكِ لفّ المربى ببطانية دافئة وتركه يبرد. خزّنيه في قبو بارد أو مخزن. قبل التقديم، يُنصح بتبريد الكوسا قليلاً، لأن أي مربى يكون طعمه أفضل وهو بارد.
