الفلفل الحلو المخلل بسرعة
لقد جاء موسم الأطعمة المعلبة، حيث أصبحت الخضروات على رفوف المتاجر والأسواق أقل وأقل، ولكن أصبح هناك المزيد والمزيد منها في الجرار. نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء. يُعد الفلفل المعلب مقبلات رائعة تُكمل أي طبق. يحرص العديد من الطهاة على حفظ أكثر من نوع من الفلفل الحلو والليتشو، لكن هذه الوصفة لا تتطلب جهدًا أو تكلفة إضافية، فالفلفل لذيذ وحلو وعصير.
ما تحتاجه للتتبيل:
- فلفل حلو - 3 كجم؛
- حبات الفلفل - زوج من قطع.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر – 1 كوب؛
- زيت دوار الشمس – 1 كوب؛
- الخل – 1 كوب؛
- الماء – 1 لتر؛
- ورق الغار – 2-3 قطع.
طريقة عمل الفلفل المخلل
تحضير الفلفل بسيط للغاية. أولًا، خذ الفلفل الحلو، واغسله جيدًا تحت الماء الجاري، وأزل البذور. يمكنك حفظ الفلفل كاملًا، ولكن تقطيعه أسهل. لتسهيل الأمر، قطّع الفلفل طوليًا وضعْه جانبًا في وعاء منفصل.
في هذه الأثناء، في قدر منفصل، نبدأ بتحضير تتبيلة الفلفل. نسكب لترًا من الماء، ثم نضيف الملح والسكر والفلفل وورق الغار والخل والزيت.
أثناء غليان التتبيلة، عقّم البرطمانات. أسهل طريقة للقيام بذلك هي في الميكروويف. خذ العدد المطلوب من البرطمانات، املأ كل برطمان بالماء حتى منتصفه، ثم ضعه في الميكروويف لمدة عشر دقائق تقريبًا.
عندما يغلي التتبيل، اغمري ثلث الفلفل فيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ثم نضعها في مرطبان، ونسكب التتبيلة عليها ونغلقها.
نفعل هذا حتى النهاية مع كل الفلفل.
لفّ البرطمانات المغلقة حتى تبرد، ثم احفظها في مكان بارد. الفلفل المخلل جاهز لفصل الشتاء. سيكون دائمًا إضافةً مميزةً إلى مائدة رأس السنة، كما أنه مثاليٌّ كمقبلات أو تتبيلة.
