جزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
أود أن أخبركم اليوم عن كيفية تحضير الجزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء باستخدام توابل الجزر الكورية. الوصفة بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد، لكنك ستُسعد بالنتيجة.
مدة الطهي: ساعة واحدة.
يصنع 4 برطمانات سعة 0.5 لتر.
مكونات:
- الجزر - 2 كجم؛
- رأس ثوم؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة؛
- الملح – 1 ملعقة كبيرة؛
- مزيج توابل الجزر الكوري - 2-3 ملاعق صغيرة؛
- زيت مكرر – 0.5 كوب؛
- البصل – 2 قطعة متوسطة الحجم؛
- خل 6% - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة طبخ الجزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
ابشري الجزر المقشر باستخدام مبشرة خاصة، وحاولي جعل أليافه طويلة قدر الإمكان.
في قدر صغير، سخّن الزيت قليلًا، ثم أذب الملح والسكر فيه، وأضف الخل أخيرًا. اسكب التتبيلة الدافئة على الخضراوات. إذا سكبتها باردة على الجزر، فلن تتشبع تمامًا وستصبح بلا نكهة.
افرمي الثوم أو اعصريه باستخدام عصارة الثوم. أضيفي خليط الثوم والتوابل إلى التتبيلة. لتحضير جزر كوري حار وخفيف لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكورية، اقلي الثوم المفروم والتوابل في ملعقة كبيرة من الزيت لمدة دقيقة. إضافة الثوم النيء إلى التتبيلة سيضيف نكهةً وتوابلًا أكثر إلى السلطة.
قطّع البصل إلى أنصاف حلقات أو أرباع، ثم اقليه في قليل من الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. أضف البصل المقلي إلى الجزر وقلّب.
اغسل البرطمانات وعقمها بالبخار لمدة 5 دقائق. اغلي الأغطية. رتب السلطة في البرطمانات الساخنة والجافة مع ضغطها. اسكب التتبيلة فوق السلطة بعمق 1 سم.
أغلقي البرطمانات بأغطية نظيفة، ثم اقلبيها رأسًا على عقب وضعيها في بطانية لتبرد.
جزر كوري لذيذ لفصل الشتاء مع تتبيلة الجزر الكورية جاهز! خزّن الخليط المُحضّر لمدة تصل إلى عام كامل دون تبريد في مكان بارد ومظلم. يمكنك تجربته خلال شهر أو شهر ونصف من التحضير.