طريقة عمل الجزر اللذيذ على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
لطالما كان الجزر الكوري جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي لسنوات طويلة. نكهته اللاذعة والحيوية مثالية للعديد من سلطات الخضراوات الطازجة أو المطبوخة، أو ببساطة كطبق جانبي. إذا كان لديك محصول وافر من الجزر، فننصحك بشدة بتحضيره في مرطبانات. ستساعدك هذه الوصفة اللذيذة، وطريقة التحضير المفصلة خطوة بخطوة، على تحضير سلطة خضار لذيذة وعصيرية وصحية بسرعة وسهولة. من المهم بشر الخضراوات الجذرية بشكل صحيح - باستخدام مبشرة خاصة، طوليًا. فالسلطة المبشورة بمبشرة خشنة عادية لن تكون بنفس اللذة.
قبل طهي الجزر قليل العصارة، انقع الجذور المقشرة طوال الليل. هذا يضمن تغلغل التتبيلة في السلطة تمامًا. لا تتغلغل جميع المكونات بعمق، حتى عند حفظها لفصل الشتاء.
مدة الطهي: ساعة واحدة.
وهذا يجعل 2 مرطبان كل منهما 0.5 لتر.
مكونات:
- الجزر – 1 كجم؛
- الثوم – 7-8 فصوص؛
- زيت دوار الشمس المكرر – 50 مل؛
- خل 6% - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر – ملعقتان كبيرتان؛
- الملح – 1 ملعقة كبيرة؛
- الكزبرة - حسب الرغبة؛
- البصل – 1 حبة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طريقة طبخ الجزر على الطريقة الكورية في البرطمانات
ابشر الجزر بمحاذاة الحبوب. كلما طالت مدة بشر الجزر، كانت السلطة ألذ.
أضف الملح والسكر واتركه لبضع دقائق. عندما يُخرج الخليط عصيره، أضف الخل والزيت. اتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. للحصول على جزر كوري لذيذ في مرطبانات لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة، فإن أول 30 دقيقة من الطهي ضرورية.
افرمي الثوم، واتركي الكزبرة (ملعقة صغيرة) كاملة. اقلي الكزبرة في قليل من الزيت لمدة 30-40 ثانية. أضيفي الزيت والتوابل مع الثوم النيء إلى الجزر. يُفضل فرم الثوم بعد هرسه بشفرة سكين. عصره أو بشره سيعطي السلطة رائحة قوية ونكهة لاذعة. أضيفي الفلفل الأسود.
قطّع البصل إلى نصف حلقات واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. اخلط البصل والجزر. تذوق السلطة لمعرفة الملح والسكر. عدّل التوابل حسب الرغبة.
ضع السلطة في مرطبانات جافة ومعقمة، واضغط عليها برفق. يجب أن يتسرب قليل من السائل من الأعلى.
أغلق مرطبانات السلطة بأغطية ساخنة ومعقمة، وضعها في مكان جاف ومظلم لتبرد. تأكد من لفها ببطانية دافئة واتركها تبرد ببطء.
يمكنك تخزين الجزر على الطريقة الكورية في مرطبانات لفصل الشتاء لمدة عام، ويمكنك تجربته بعد شهر.
شهية طيبة!