خيار مقطع رائع من الفلفل الحار لفصل الشتاء
تشكل شرائح الخيار مع الكاتشب الحار خيارًا رائعًا للحفاظ عليه في الشتاء، وهو مثالي للفواكه الأكبر حجمًا أو الخضراوات ذات الشكل غير المتساوي.
لقد أثبت كاتشب الفلفل الحار جدارته منذ فترة طويلة في مجال التعليب، فهو يضيف نكهة لاذعة إلى التحضير ويجعل الخيار أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي.
الوصفة مصممة لعبوة لتر ولا تحتاج إلى تعقيم، لذا فهذا سبب آخر للاهتمام بها.
يمكن تقديم الخيار كمقبلات، فهو يُكمّل أي طبق، بما في ذلك اللحوم والأسماك. كما يُمكن إضافته إلى حساء المخللات (rassolnik) أو حساء السوليانكا (solyanka) أو السلطات.
مكونات:
- الماء – 600 مل؛
- الخيار – 400-450 غرام؛
- كاتشب الفلفل الحار – 120 غرام؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة؛
- الملح – 0.5 ملعقة كبيرة؛
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
- ورق الغار – 1 قطعة.
طريقة تحضير شرائح الخيار مع الكاتشب الحار
حضّر كل شيء وفقًا للقائمة. اغسل وعقّم البرطمان، ثم اغلي الغطاء في الماء. جهّز قدرًا أو قدرًا صغيرًا وضع فيه كاتشب الفلفل الحار.
بعد ذلك، اسكب الماء في القدر، وأضف ورق الغار والملح والسكر. اطبخ التتبيلة لبضع دقائق، ثم تذوقها. يُفترض أن تعجبك نكهة التتبيلة، لذا يمكنك تعديل كمية الملح والسكر.
اغسلي الخيار وجففيه ثم قطعيه إلى شرائح أو دوائر وضعيه في التتبيلة.
اسلقي الخيار لمدة 3 دقائق، ثم اسكبي عليه خل الطعام واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.
ضعي الخيار في مرطبان معقم، ثم لفي الغطاء على الفور واقلبيه رأسًا على عقب، وغطيه ببطانية.
بعد مرور 24 ساعة، انقلي الخيار إلى المخزن وقومي بتخزينه هناك.
شهية طيبة!
