أشهى خيار على الطريقة البلغارية لفصل الشتاء
خيار على الطريقة البلغارية لفصل الشتاء - أشهى وصفة مع صور خطوة بخطوة، ستساعدك على تحضير خيار مخلل مقرمش في المنزل. لا توجد أسرار خاصة في هذه الوصفة. أبسط المكونات تُحضّر تتبيلة سهلة للغاية. للحصول على نتيجة لذيذة، التزم بالوصفة، ولكن تأكد من تذوق التتبيلة النهائية. يمكن تعديل كل شيء طالما أن التتبيلة غير موجودة في البرطمان. قد تُفضّل تتبيلة أكثر حلاوة، أو على العكس، أكثر لاذعة. قد تختلف كمية الملح أيضًا. أنصحك باختيار نسبة "السكر والخل والملح" الخاصة بك والالتزام بها.
يمكن تخزين المستحضرات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن أجهزة التدفئة ومشعات التدفئة المركزية.
مدة التحضير: ٣٠ دقيقة. المكونات المذكورة مخصصة لعبوة واحدة سعة ٥٠٠ مل.
مكونات الخيار:
- الخيار المخلل؛
- بصل أحمر – 1 حبة؛
- الثوم – 2 فص؛
- الشبت.
للتتبيلة:
- ماء؛
- الملح – 12 غرام؛
- سكر حبيبي – 30 جم؛
- خل النبيذ – 20 مل؛
- الكزبرة، ورق الغار.
طريقة طبخ الخيار البلغاري
نقوم بجمع الخيار الصغير، ونضعه في وعاء من الماء البارد لمدة 2-3 ساعات، ثم نشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.
ضعي مظلة الشبت المغلية بالماء المغلي ورأس البصل الأحمر المقطع إلى قطع في قاع جرة معقمة، وأضيفي بضعة فصوص من الثوم المقشر.
ضعي الخيار المخلل بإحكام داخل البرطمان؛ ويمكنك الضغط عليه قليلًا ليتسع أكثر داخل البرطمان.
اغلي الماء، ثم اسكبه في البرطمان، ثم اسكبه فورًا في قدر، واملأ البرطمان بالمزيد من الماء المغلي. دع الخيار يدفأ في الماء الساخن ريثما نحضّر التتبيلة.
أزيلي ملعقتين كبيرتين من الماء من القدر (سيُستخدم للخل). أضيفي الملح والسكر المحبب وملعقة صغيرة من بذور الكزبرة. أضيفي ورق الغار، واتركيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق، ثم اسكبي خل النبيذ.
صفّ الخيار. صبّ المحلول الملحي المغلي في البرطمان مع الخضراوات، وأغلقه بغطاء نظيف، ثم بسترته لمدة ١١-١٣ دقيقة على درجة حرارة ٨٥ درجة مئوية.
أغلقها بإحكام وقم بتخزينها في المخزن.
