صلصة الخيار والثوم لشوربة المخللات في الشتاء
هذه الوصفة لصلصة راسولنيك شتوية مصنوعة من الخيار الطازج مثالية لطهاة المنازل الذين يرغبون في توفير الوقت. الفكرة هي تقطيع الخيار وتبليه بمحلول ملحي لذيذ. بعد ذلك، خلال أشهر الشتاء الباردة، يمكنكِ إخراج الخيار المخلل من المخزن وإضافته إلى الحساء أو السلطات.
على سبيل المثال، لا تُحضّر سلطة أوليفييه الشهيرة بدون خيار مخلل. ولكن لا يتوفر دائمًا وقت لتقطيعه عندما تكون هناك كمية كبيرة من المكونات. تُعدّ صلصة الخيار هذه مفيدة بشكل خاص خلال عطلة رأس السنة، عندما يكون المطبخ مزدحمًا ولا يوجد وقت للجلوس.
في حساء راسولنيك، أضف هذا الخيار قبل دقائق من نضج البطاطس. يمكنك أيضًا استخدام المحلول الملحي. يمكن أيضًا إضافة هذا الخيار إلى صلصة الخل.
مكونات:
- الخيار (مقشر ومنزوع البذور) - 0.8 كجم،
- البصل – 150 غرام،
- الثوم - 3 فصوص
- سكر حبيبي – 3.5 ملعقة كبيرة،
- ملح الطعام – 1 ملعقة كبيرة،
- خل المائدة – 40 مل،
- زيت نباتي – 50 مل.
تحضير صلصة حساء مخلل الخيار
يمكن تحضير هذا المستحضر حتى من الخيار الناضج جدًا. مع ذلك، تأكد من تقشيره، وتقطيعه طوليًا إلى نصفين، وإزالة اللب. قطّع الخيار إلى مكعبات.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
افرمي الثوم المقشر أو اعصريه باستخدام عصارة الثوم. ثم ضعي جميع المكونات في وعاء. اخلطي جيدًا حتى يتجانس الملح والخل والسكر الحبيبي والزيت.
غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي أو غطاء، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. يمكنك أيضًا ترك الخيار هناك طوال الليل.
بعد ذلك نقوم بغلي الخليط (مع العصير الذي خرج منه) لمدة خمس دقائق.
الآن نوزّع صلصة راسولنيك اللذيذة المصنوعة من الخيار الطازج في عبوات معقمة ونغلقها بإحكام. نضع العبوات مقلوبة لتبرد، ثم نحفظها في مخزن أو قبو.
شهية طيبة.
