يخنة الخضار لفصل الشتاء، لذيذة للغاية
اليوم سنُحضّر يخنة خضار لفصل الشتاء. إنها لذيذة جدًا، ستُشبعك! يُمكنك تحضير يخنة بمجموعة متنوعة من الخضراوات، مهما كانت نكهتك المُفضّلة. اليوم، أقترح عليكِ وصفة بسيطة باستخدام الباذنجان والطماطم والفلفل الحلو والبصل وقليل من الثوم. - سيصبح شهيًا جدًا!
أقترح تقطيع اليخنة إلى قطع صغيرة لتقديمها كسلطة أو مقبلات في الشتاء. لنكهة حارة، يمكنكِ إضافة الفلفل الحار، أو إضافة السكر لنكهة أكثر حلاوة. يخنة الخضار هذه مثالية مع اللحوم أو الأسماك.
مكونات:
- الباذنجان – 300 غرام؛
- البصل – 1 حبة؛
- الطماطم – 200 غرام؛
- الفلفل الحلو – 1 قطعة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة؛
- الملح – 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 1 ملعقة صغيرة؛
- خل 9% - 1 ملعقة كبيرة
طريقة عمل يخنة الخضار لفصل الشتاء
حضّر جميع المكونات كما هو موضح. اختر الباذنجان، اغسله وجففه. قطّعه إلى مكعبات صغيرة.
انتقي الفلفل الحلو، قشّريه واغسليه. قطّعيه إلى مكعبات صغيرة. يمكنكِ تقطيع الخضراوات إلى قطع أكبر إذا رغبتِ.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات.
اغسلي الطماطم وجففيها ثم قطعيها إلى قطع.
ضعي جميع الخضراوات في مقلاة، وأضيفي القليل من الزيت. ضعي المقلاة على النار، واطهي اليخنة لمدة ٢٥ دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
بعد قليل، أضف الثوم المهروس إلى الخضار، مع الملح والفلفل والسكر. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضف الخل.
قومي بتقسيم الحساء إلى مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية معقمة.
ضع البرطمانات رأسًا على عقب، وغطِّها ببطانية، واتركها دون مساس لمدة ٢٤ ساعة. بعد ٢٤ ساعة، يمكنك نقل البرطمانات إلى المخزن.
شهية طيبة!
