الخوخ في الشراب – حفظ لفصل الشتاء دون تعقيم
لنحفظ الخوخ في شراب لفصل الشتاء، دون تعقيم أو حمض الستريك. اختر فاكهةً صلبةً وغير تالفة لهذه الوصفة.
تُنقع شرائح الخوخ المُقطّعة في شرابٍ حلوٍ بشكلٍ رائع، مما يجعلها مثاليةً لمجموعةٍ متنوعةٍ من الحلويات. على سبيل المثال، يُمكن استخدام الخوخ كحشوةٍ للكعكات الإسفنجية، ويُناسب بشكلٍ رائعٍ كريمة الجبن.
إذا كنت من محبي الحلويات التي تحتوي على بذور الشيا، على سبيل المثال، فإن الخوخ المعلب سيكون إضافة رائعة. يمكنك استخدام الشراب لنقع طبقات الكيك أو رشه على الحلويات. بدلًا من حمض الستريك، أضف عصير شريحة ليمون. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب وتوابل لنكهة إضافية.
مكونات:
- الخوخ – 3 قطع؛
- الماء – 300 مل؛
- سكر – 150 غرام؛
- شريحة ليمون.
كيفية حفظ الخوخ في الشراب
حضّر جميع المكونات كما هو موضح. اغسل الخوخ وجففه جيدًا. إذا كان الخوخ صغيرًا، يُمكن تعليبه كاملًا.
يمكن تقطيع الخوخ إلى شرائح وإزالة البذور.
جهّز مرطبان المربى: اغسله جيدًا وعقمه بالبخار، ثم اغلي الغطاء في ماء مغلي لمدة ٥-١٠ دقائق. املأ المرطبان بالخوخ.
صب الماء المغلي في البرطمان الذي يحتوي على الخوخ واتركه لمدة 10 دقائق.
بعد مرور بعض الوقت، صفي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي ثم أعيديه إلى البرطمان لمدة 10 دقائق.
صفي الماء في القدر للمرة الأخيرة، ثم أضيفي شريحة من الليمون، وأضيفي السكر واتركي القطر يغلي لمدة 3 دقائق.
صب الشراب الحلو في الخوخ المطبوخ على البخار وأغلق البرطمان على الفور بغطاء معقم.
ضع البرطمان مقلوبًا، ولفّه ببطانية، واتركه لمدة ٢٤ ساعة. بعد ذلك، خزّن الخوخ في المخزن.
شهية طيبة!
