شرائح الطماطم المتبلة بالزيت: أفضل وصفة
في حين أن تحضيرات الخضار والسلطات لا تزال على قدم وساق، تحاول ربات البيوت تنويع إمداداتهن. إذا كنتِ أيضًا ربة منزل مقتصدة، فإليكِ وصفة لتجربيها: شرائح طماطم مع بصل وزيت للتخزين الشتوي. وصفتنا لا تتطلب تعقيمًا، مما يُسهّل العملية كثيرًا، كما ستوافقين.
يُفضّل استخدام طماطم صلبة في هذا التحضير؛ فالكريمة مثالية. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يُمكنك إضافة القليل من الثوم والجزر وحبوب الفلفل. اجعل التتبيلة حلوة قليلاً للطماطم، وستكون النتيجة لذيذة!
مكونات:
- الطماطم – 250 غرام،
- بصل – 1 حبة
- الثوم – فص واحد،
- حبات الفلفل – 3 قطع،
- الماء – 300 مل،
- الجزر – 3 قطع،
- الملح – 1 ملعقة صغيرة (بدون غطاء)،
- سكر – 1 ملعقة كبيرة،
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة،
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة
كيفية تحضير شرائح الطماطم اللذيذة لفصل الشتاء
لذا، جهّز أولًا الأوعية - ما يكفي لمرطبان سعة نصف لتر. اغسلها وعقمها بالبخار أو في الفرن. اغسل الطماطم وجففها جيدًا، ثم قطّعها إلى أسافين، وتأكد من إزالة السيقان.
قشّر بصلة متوسطة الحجم، اغسلها وجففها. قطّع البصل إلى نصف حلقات متوسطة السُمك.
ضع الجزر المفروم، ونصف حلقات البصل، وحبوب الفلفل في قاع البرطمان. أضف أيضًا فص ثوم مقشر.
املأ البرطمان على شكل طبقات، واحدة تلو الأخرى: الطماطم، البصل، إلخ. رج البرطمان عدة مرات أثناء العملية حتى تلتصق الطماطم ببعضها بإحكام.
صب الماء المغلي على الطماطم، ثم غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور بعض الوقت، صفي الماء في قدر، واتركيه حتى يغلي ثم أعيديه إلى البرطمان، واتركيه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
صفّ الماء مرة أخرى في القدر للمرة الأخيرة، وأضف الملح والسكر، واتركه على نار هادئة لبضع دقائق، ثم أضف الخل. أعد التتبيلة إلى البرطمان مع الطماطم المطهوة على البخار، ثم أضف ملعقة من الزيت النباتي الساخن.
أغلق البرطمانات فورًا وتأكد من عدم وجود أي تسريبات. بَرِّد الطماطم مقلوبة، ملفوفة ببطانية. بعد ٢٤ ساعة، يُمكنك نقل الطماطم المحفوظة إلى القبو.
شهية طيبة!
