أشهى أنواع الطماطم على الطريقة البلغارية لفصل الشتاء
أود أن أشارككم أشهى وصفة للطماطم البلغارية لفصل الشتاء. هناك العديد من وصفات الطماطم البلغارية هذه الأيام، لكنني أود أن أقدم لكم الوصفة الكلاسيكية، المصنوعة من أبسط التوابل. يتذكر الكثير من الناس طعم هذه الطماطم من العصر السوفييتي، عندما كان من الممكن العثور عليها على كل رف في المتجر.
تختلف كمية الماء والطماطم قليلاً حسب حجم الطماطم. الكميات المذكورة مخصصة لوعاء سعة لترين. استخدمتُ عدة أوعية في آنٍ واحد، لذا سيكون الوصف بصيغة الجمع.
مكونات:
- الطماطم - 1300 غرام؛
- الماء - 900 مليلتر؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- سكر - 3.5 ملاعق كبيرة؛
- الخل (9%) - 2 ملعقة كبيرة؛
- الملح - 2/3 ملعقة كبيرة؛
- الشبت - 2 مظلتين.
طريقة عمل مخلل الطماطم على الطريقة البلغارية
أنصح بتعقيم البرطمانات والأغطية لمدة خمس دقائق لكل منها مسبقًا. تأكد فقط من غسلها بصودا الخبز مسبقًا. بعد أن تبرد البرطمانات قليلًا، يمكنك إضافة جميع المكونات. ضع بعض أغصان الشبت (مجففة أو طازجة) في القاع، لا يهم.
ضعي الطماطم المغسولة في الأعلى بإحكام قدر الإمكان، وحاولي عدم ترك فجوات كبيرة.
صب الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة؛ خلال هذا الوقت، سيتم تعقيم البرطمانات والطماطم جيدًا.
قم بتغطيته بغطاء في الأعلى.
صفي المحلول الملحي في قدر، وأضيفي الملح والسكر واتركيه حتى يغلي.
قشّر الثوم، ثم قطّع الرؤوس إلى عدة قطع إذا كانت كبيرة. ضع الثوم في البرطمان مع الطماطم.
صبّ المحلول الملحي على البرطمانات، وأضف الخل في نهايتها. أغلق الأغطية بإحكام، ثم اقلبها وغطِّها ببطانية. بعد ٢٤ ساعة، انقل المربى إلى مخزن أو قبو.
الطماطم البلغارية جاهزة للشتاء. انتظروا الشتاء واستمتعوا بها.
شهية طيبة!
