طماطم على الطريقة البولندية لفصل الشتاء
جربي حفظ الطماطم البولندية اللذيذة لفصل الشتاء باستخدام وصفتنا دون تعقيم. في أوائل الخريف، تحاول ربات البيوت حفظ أكبر قدر ممكن من الطعام لفصل الشتاء، ليكون لديهن ما يقدمنه لاحقًا، وما يتناولنه من وجبات خفيفة كلما شعرن بالجوع. عادةً ما تشمل هذه المقبلات الخيار والليتشو والطماطم والملفوف. ولمن يُحبّون الحامض، ستجدون دائمًا ما يُرضيهم، وسلطة الطماطم لدينا خيارٌ رائع.
الوصفة بسيطة وسهلة. والجميل في هذه السلطة أنه يمكنك إضافة طماطم مهروسة قليلاً، أو ناضجة أكثر من اللازم، أو لا تتناسب مع شكل أو حجم المربى الأخرى. عند فتحها في الشتاء، يمكنك وضعها في وعاء منفصل وتقديمها كسلطة عادية، أو تقديمها كمقبلات أو كطبق جانبي مع اللحوم. تُكمل هذه السلطة بشكل رائع البطاطس المهروسة أو المقلية، والأرز، والحنطة السوداء، وأي طبق جانبي آخر.
المكونات (محسوبة لكل لتر):
- الطماطم – 600-700 غرام؛
- الشبت؛
- بَقدونس؛
- حبات الفلفل -4-5 حبات بازلاء؛
- البصل – 1 حبة؛
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة؛
- الماء – 1 لتر؛
- الملح – 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة؛
- الخل – 1.5 ملعقة كبيرة
كيفية تحضير الطماطم على الطريقة البولندية لفصل الشتاء
قبل البدء، عليكِ تجهيز مرطبانات التعليب. أسهل طريقة لتعقيمها هي في الميكروويف. املئي نصف المرطبانات بالماء، ثم سخنيها في الميكروويف لمدة عشر دقائق، وهذا كل شيء.
أولاً، اغسلي الخضراوات جيداً تحت الماء الجاري، ثم قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة، بحيث تقطع كل حبة طماطم إلى 4-6 قطع. بعد ذلك، قطّعي البصل إلى نصف حلقات، ثم افرمي الأعشاب فقط.
نضع حبات الفلفل في قاع مرطباناتنا النظيفة، ثم البصل، والأعشاب، والطماطم، بالتناوب بين كل شيء.
ثم صب زيت عباد الشمس.
الآن، في قدر منفصل، قومي بغلي الماء، وأضيفي الملح والسكر والخل.
صب التتبيلة المغلية الناتجة في البرطمانات ثم لفها على الفور واقلبها ولفها حتى تبرد.
هذا كل شيء، سلطة الطماطم الخريفية جاهزة. بسيطة، سهلة، ولذيذة.
