طماطم في أدجيكا لفصل الشتاء - وصفة بسيطة ولا تحتاج إلى تعقيم
الطماطم بصلصة الأدجيكا من الأطباق المفضلة لدى الرجال. تُضفي الطماطم الحارة مع الصلصة نكهةً مميزةً على وجبتك، وتمنحها نكهةً منعشةً لاذعة. لا تُباع هذه الطماطم في المتاجر، لذا لا تتردد في تحضيرها للتخزين طويل الأمد خلال فصل الشتاء.
ستساعدك هذه الوصفة البسيطة على حفظ الطماطم في صلصة حارة دون أي عناء. كل شيء سريع وسهل، ولا حاجة لتعقيم أي شيء. قد تكون عملية التعقيم نفسها شاقة أحيانًا وتتطلب معدات إضافية. بهذه الوصفة، تُعلّب الطماطم مع صلصة الأدجيكا، وستبقى صالحة حتى الشتاء دون أي عناء.
مكونات:
- الطماطم – 400 غرام؛
- طماطم للاجيكا – 400 غرام؛
- فلفل حار – 1 حبة؛
- الثوم – 3 فصوص؛
- الفلفل الحلو – 1-2 قطعة؛
- الملح – 5 غرام؛
- سكر – 25 غرام؛
- حبوب الفلفل – 3-4 قطع؛
- ورق الغار – 1 قطعة؛
- خل 9٪، الجدول - 1 ملعقة كبيرة غير مكتملة.
طريقة تحضير الطماطم في الأدجيكا
اغسل جميع خضراوات الأدجيكا: الطماطم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والثوم. أزل البذور من الفلفل الحلو، واقطع أعناق الفلفل الحار، وقشر الثوم، ثم أزل أعناق الطماطم. اطحن الطماطم، والفلفل الحار، والثوم، والفلفل الحلو في مفرمة اللحم. الأدجيكا جاهزة وحارة، ولكن إذا كنت تفضل صلصة أخف، قلل كمية الفلفل الحار.
اغسل وعقّم البرطمانات لإغلاقها. أسرع طريقة هي استخدام الميكروويف. ضع التوابل في البرطمانات النظيفة والمُجهّزة. في حالتنا، سنحتاج فقط إلى القليل منها - ورق الغار وحبوب الفلفل، لأن الأدجيكا ستحل محل جميع التوابل الأخرى.
ضعي الطماطم المغسولة في البرطمانات.
صب الماء المغلي عليه واتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، يُغلى الأدجيكا، ثم يُضاف إليه السكر والملح، ويُحرَّك.
أضف الخل واتركه حتى يغلي ثم أطفئ النار.
صفي السائل من الطماطم واسكبي فوقها صلصة الأدجيكا الساخنة.
لف البرطمانات بالأغطية.
يُحفظ في مكان بارد ومظلم حتى الشتاء. استمتع!
