الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء
اليوم، أود أن أقترح عليكم طهي الطماطم بعصيرها: هذه الوصفة الشتوية لذيذة للغاية وبسيطة، ولا تتطلب مهارات أو خبرة خاصة. يمكنكِ استخدام هذه الطماطم في تشكيلة واسعة من الأطباق. ربما لاحظتَ أن عبوات الطماطم باهظة الثمن في المتاجر. إذا كنتَ لا ترغب في دفع مبالغ زائدة، فمن الأفضل أن تُحضّرها بنفسك، خاصةً إذا كنتَ واثقًا من جودة ما تُحضّره. في الشتاء، يُمكن تقديم الطماطم كمُقبّلات، أو استخدامها لتحضير صلصة لذيذة للمعكرونة واليخنات والخضراوات، وغيرها، أو يُمكنك إضافتها إلى الحساء أو حساء البورش - هناك العديد من الخيارات!
مكونات:
- الطماطم – 300 غرام؛
- الطماطم محلية الصنع – 1.5 كوب؛
- الملح – 1 ملعقة صغيرة (بدون كومة)؛
- سكر – 2 ملعقة صغيرة؛
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة
كيفية حفظ الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء
حضّر جميع المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. اختر طماطم صغيرة وناعمة وغير تالفة. اغسل الطماطم وجففها. عقم مرطبان الطماطم مسبقًا، واغسله بصودا الخبز أو منظف خاص. بعد ذلك، املأ المرطبان بالطماطم ورجّه عدة مرات لضمان تماسكها.
لتحضير المربى، استخدم طماطم منزلية الصنع - افرم 300-400 غرام من الطماطم، ثم صفّها بمصفاة. اسكب الطماطم في وعاء أو قدر، وأضف الملح والسكر، ثم اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. أضف الخل والزيت في نهاية وقت الطهي.
صبّ الماء المغلي على الطماطم في البرطمان، ثم غطِّه واتركه لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، صفّ الماء واتركه يغلي مرة أخرى، ثم أضف الطماطم إليه مرة أخرى لمدة عشر دقائق. سكب الماء مرتين يُغني عن التعقيم الإضافي.
الآن، صبّ عصير الطماطم الساخن في مرطبان الطماطم. أغلق الطماطم بإحكام بغطاء معقم فورًا، ثم اقلبها رأسًا على عقب. لفّ المرطبان ببطانية واتركه لمدة ٢٤ ساعة. بعد ذلك، انقل الطماطم إلى قبو أو مخزن.
شهية طيبة!