طماطم لذيذة تلعق الأصابع في عصير التفاح

اغسل التفاح، قطّع كل تفاحة إلى أرباع، ثم اعصرها. تبّله بالملح، واتركه يغلي على نار هادئة.

جهّز البرطمانات: اغسلها بصودا الخبز وجففها. ضع الأعشاب، وفصًا أو فصين من الثوم، وبعض حبات البهارات في كل برطمان. يمكنك أيضًا إضافة حبات الفلفل الأسود.

اغسل الطماطم جيدًا. الطماطم الصلبة ذات اللب السميك، مثل صنف تشوماك، يمكن ثقبها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. املأ البرطمانات بالطماطم.

صبّ العصير المغلي في البرطمانات، ثم ضع كل برطمان في قدر من الماء. بعد غليان الماء، اتركه ليُعقم لمدة 5-7 دقائق. سخّن الماء لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق قبل وضع البرطمان في القدر، وإلا فقد يتشقق الزجاج. من المهم عدم الإفراط في طهي الطماطم في عصير التفاح.

اغلي الأغطية لمدة خمس دقائق، ثم أغلق كل مرطبان بإحكام. اقلبها ولفها ببطانية سميكة لتبرد تدريجيًا. خزّن المربى في مكان بارد ومظلم.

إذا انتفخت أيٌّ من البرطمانات، يمكنك تكرار العملية أو تعديلها قليلاً. على سبيل المثال، استبدل العصير أو أضف نصف كمية الملح. لا تقلق بشأن الإفراط في الملح. ما عليك سوى وضع ملصق على البرطمان وفتحه بعد شهرين من التعليب. تكمن روعة الطماطم في عصير التفاح لفصل الشتاء في سهولة تحضير الوصفة.