هريس اليقطين والتفاح لفصل الشتاء
يُعدّ هريس اليقطين والتفاح حلوى شتوية رائعة، ويُعدّ إضافةً صحيةً ولذيذةً إلى عصيدة الأرز أو الدخن أو السميد، أو الجبن القريش، أو الزبادي. كما يُحضّر عادةً لفصل الشتاء كغذاءٍ مُكمّلٍ للأطفال الرضع، حيث يُمكن تقديم هذا الهريس اللذيذ من الفاكهة للأطفال من عمر ستة أشهر إلى ثمانية عشر شهرًا. سيكون هريس اليقطين والتفاح المنزلي المصنوع من أجود المكونات ألذ بكثير من المنتجات التجارية. كما أنه أرخص بكثير - فاليقطين والتفاح غير مكلفين نسبيًا في الخريف، وحتى كمية صغيرة من المكونات ستُنتج كمية كبيرة من هريس اليقطين والتفاح اللذيذ.
طريقة التحضير بسيطة: اسلقي اليقطين والتفاح، قطعيهما، ولفيهما. الوصفة، مع الصور خطوة بخطوة، تشرح العملية بمزيد من التفصيل.
مكونات:
- اليقطين الناضج – 500 غرام؛
- التفاح الحلو – 500 غرام؛
- سكر – 0.5 كوب (حسب الرغبة).
طريقة تحضير هريس اليقطين والتفاح لفصل الشتاء
قومي بتقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيه في وعاء ورشي عليه نصف كمية السكر.
قشّر اليقطين، وأزل اللب الذي يحتوي على اللب والبذور. قطّعه إلى شرائح رفيعة. ضعه فوق التفاح، ورشّ عليه الكمية المتبقية من السكر. رجّه واتركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يخرج العصير.
عندما يذوب السكر ويتشكل الشراب، انقلي اليقطين والتفاح إلى مرجل أو وعاء طبخ مناسب.
سخّن على نار هادئة. عندما يغلي، غطِّ القدر. اطبخ قطع اليقطين والتفاح على البخار لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى يتبخر كل الشراب تقريبًا وتنضج القطع.
للحصول على قوام أكثر نعومةً وطراوةً، اعصر اليقطين والتفاح في مصفاة. إذا رغبتَ في قوام أكثر خشونة، اهرسهما بالخلاط اليدوي.
أعد وضع المرجل على الموقد. في هذه الأثناء، عقّم مرطبانات مناسبة الحجم (استخدم الأصغر حجمًا لطعام الأطفال) على موقد قريب، واغلي الأغطية. صبّ البوريه المغلي في المرطبانات وأغلق الأغطية بإحكام.
يُفضّل تبريد الهريس تحت بطانية دافئة أو غطاء للحفاظ على حرارته لفترة أطول. خزّن البرطمانات المبردة في الخزائن أو في القبو. تعليب ممتع!
