شوربة مخلل الشعير اللؤلؤي والخيار – تحضيرات شتوية
راسولنيك الشعير اللؤلؤي والخيار اكتشافٌ رائعٌ لأي طاهٍ منزلي. هذا الطبق الشتوي منتجٌ نصف مُجهّز لتحضير حساءٍ منزليٍّ لذيذ. بمجرد فتح البرطمان، يمكنك تحضير طبق أول شهي بسرعة وبأقل جهد.
مدة الطهي ٨٠ دقيقة. المكونات المذكورة في الوصفة تكفي لتحضير مرطبانين سعة ٤٥٠ غرامًا.
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي – 200 غرام؛
- البصل – 150 غرام؛
- الجزر – 250 غرام؛
- معجون الطماطم – 120 غرام؛
- خيار مخلل – 250 غرام؛
- فلفل حار – 1 حبة؛
- البقدونس – 50 غرام؛
- الثوم – 4 فصوص؛
- بابريكا مطحونة – 10 غرام؛
- الملح – 15 غرام؛
- سكر – 30 جم؛
- خل 9% - 50 مل؛
- زيت عباد الشمس – 30 مل؛
- الماء والفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة.
طريقة تحضير الراسولنيك بالشعير اللؤلؤي والخيار لفصل الشتاء
سخّن زيت دوار الشمس في مقلاة عميقة. أضف البصل المفروم ناعماً، ثم فصوص الثوم المهروسة والجزر المبشور خشناً.
نترك الخضروات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الجزر.
بعد ذلك، أضف معجون الطماطم. بدلًا من معجون الطماطم، يمكنك استخدام طماطم طازجة وهرسها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. تذكر أن معجون الطماطم مُركّز، لذا ستحتاج إلى استخدام كمية أكبر من الطماطم الطازجة - ٤٠٠-٥٠٠ غرام.
انقع الشعير اللؤلؤي في ماء بارد لمدة ١٠-١٥ دقيقة، ثم اغسله وأضفه إلى الخضار. صبّ ٢٥٠ مل من الماء الساخن، وأضف الملح والسكر. اطبخه على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.
قشّر المخللات وقطّعها إلى مكعبات. قطّع الفلفل الحار إلى حلقات.
لقد قمت بتحضير هذا الطبق باستخدام خيار ناضج مملح قليلاً؛ الخيار البرميلي العادي لا يحتاج إلى تقشير.
عندما يصبح الشعير اللؤلؤي جاهزًا، أضف الخيار المفروم والفلفل الحار إلى المقلاة.
أضيفي البقدونس المفروم ناعماً، ورقائق البابريكا الحلوة، وأضيفي خل 9%، والفلفل حسب الرغبة.
اطبخ المكونات معًا على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، جهّز البرطمانات: اغسلها بالماء الساخن وأي منظف، ثم اشطفها وجففها في الفرن. اغلي الأغطية.
ضع الراسولنيك المُحضّر في مرطبانات. عقّم العبوات التي تصل سعتها إلى 500 مل لمدة 25 دقيقة.
نقوم بإغلاق الأغطية بشكل محكم ونضعها جانباً للتخزين في مكان بارد.
