شوربة مخلل الشعير اللؤلؤي لفصل الشتاء (محضرة بدون خيار)
يحب الكثير من الناس الراسولنيك بالشعير اللؤلؤي، لكن ليس من السهل تحضيره بناءً على الطلب الأول لأفراد الأسرة بسبب عملية الطهي الطويلة إلى حد ما.
طبق مُعَدّ مُسبقاً في برطمان، يُمكن تخزينه لفصل الشتاء، هو الحل الأمثل في مثل هذه الحالات. كل ما عليك فعله هو إضافة المكونات الناقصة، و... ها هو! ادعُ عائلتك إلى المائدة، وطبق شهيّ وعطري جاهز.
تستخدم هذه الوصفة مكونات سبعة مرطبانات سعة نصف لتر؛ مرطبان واحد سعة نصف لتر يكفي لتحضير ٢-٢.٥ لتر من الراسولنيك. إذا كنت تستخدم أوعية أكبر، فاحفظ الخليط في مرطبانات أكبر، أو استخدم مرطبانين سعة ٠.٥ لتر.
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي (الجاف) - 2 ملعقة كبيرة،
- الطماطم (حلوة وحامضة، حمراء زاهية) - 1 كجم،
- البصل – 1 كجم،
- الجزر – 1 كجم،
- خل الطاولة 9٪ - 50 مل،
- زيت دوار الشمس – 200 مل (كوب واحد غير مكتمل)،
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. (لا داعي لإضافة المزيد، حيث سيتم تنظيم ملوحة الطبق النهائي بواسطة الخيار والمحلول الملحي).
طريقة عمل الراسولنيك بالشعير اللؤلؤي لفصل الشتاء
نقوم بتحضير البرطمانات والأغطية المعقمة للتعليب.
اغسل الحبوب جيدًا وانقعها لمدة ٦-٨ ساعات، ثم اسلقها حتى تنضج. الطنجرة البطيئة مثالية.
امزج الطماطم حتى تصبح عصيرًا باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي. يمكنك أيضًا استخدام أي جهاز مطبخ آخر لديك لهذا الغرض.
تقطيع البصل إلى أرباع.
ابشري الجزر باستخدام محضرة الطعام أو مبشرة خشنة.
يُسكب زيت دوار الشمس في مقلاة الطهي، ويُضاف إليه البصل المفروم ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج.
أضف الجزر المفروم وعصير الطماطم. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
أضيفي الشعير اللؤلؤي والملح واخلطي جيدًا حتى تتوزع جميع المكونات وتختلط بشكل متساوٍ.
نتركها تغلي ثم نتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
أضف خل الطعام وحركه واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
يُسكب ساخنًا في البرطمانات المُجهزة ويُغلق بإحكام.
نقوم بتخزينه مع كافة الأطعمة المعلبة.
