سلطة الباذنجان والخيار – أفضل سلطة لفصل الشتاء
إذا مللت من البطاطس المقلية التقليدية وكافيار الباذنجان، جرب سلطة "الباذنجان والخيار" اللذيذة لفصل الشتاء. إنها ألذ وصفة لعدة أسباب. إنها سهلة التحضير ولذيذة للغاية. الباذنجان والخيار هما ما يُضفيان عليها نكهةً فريدةً تُثير اهتمام الجميع. نأمل أن تُضيفوا سلطة اليوم إلى قائمة وصفاتكم. إنها دائمًا حلٌّ مُناسبٌ في الشتاء عندما يكون وقتكم ضيقًا.
مكونات سلطة الباذنجان:
- 300 غرام خيار؛
- 700 غرام من الباذنجان؛
- 150 غرام بصل؛
- 700 غرام طماطم؛
- 300 غرام من الفلفل الحلو؛
- 0.5 ملعقة كبيرة من الملح؛
- 1 ملعقة كبيرة من السكر؛
- 100 غرام من الزيت النباتي؛
- 35 جرام خل 9%.
تحضير سلطة الباذنجان والخيار
قومي بتقشير البصل ثم اغسليه بالماء البارد ثم قطعيه إلى مكعبات لاستخدامه في السلطة.
ضعي الطماطم المهروسة في قدر واخلطيها مع البصل. اتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
اغسل الباذنجان والخيار، واقطع الأطراف، ثم قطّعهما إلى نصف حلقات وأوتاد. لا تقشر الخضراوات.
أضيفي الباذنجان والخيار إلى البصل المطهي في صلصة الطماطم واستمري في طهي كل شيء معًا.
صب الزيت النباتي على الفور لمنع الخضروات من الاحتراق في قاع المقلاة وحرك.
تبّل السلطة بالملح والسكر لموازنة نكهة الخضراوات. اطبخ الباذنجان والخيار على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
قومي بإزالة البذور من الفلفل الحلو ثم قومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
أضف الفلفل إلى السلطة قبل 10 دقائق من نضجها.
قبل إطفاء النار، أضف الخل، واترك السلطة تغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعها عن النار. املأ البرطمانات المطهوة على البخار (المعقمة) بالسلطة والعصائر الناتجة عن سلق الخضار.
لف الأغطية واتركها لتبرد تحت "معطف الفرو" لمدة 3-4 ساعات.
يُفضّل تخزين السلطة المُحضّرة في مخزن. وإذا كان لديك قبو، فهو مكانٌ مناسبٌ أيضًا. في الشتاء، نستمتع بمذاق سلطة الباذنجان والخيار. وحسب أقاربنا، فهي أفضل سلطةٍ لفصل الشتاء.