سلطة الكرة الأرضية لا تحتاج إلى تعقيم ولا تنفجر أبدًا.
سلطة جلوب هي مربى شتوي لذيذ، لكن ميزتها الرئيسية ليست حتى المذاق، بل حقيقة أن هذه السلطة لا تنفجر أبدًا، ولا تتطلب تعقيمًا، ويمكن تخزينها في الداخل. من المهم اتباع نسب الوصفة وتسلسل الطهي، وغسل البرطمانات والأغطية جيدًا وتعقيمها، ولف السلطة الجاهزة بإحكام حتى يتم بسترتها في مكان دافئ.
يستغرق تحضيرها 45 دقيقة، والمكونات المذكورة في الوصفة تكفي لصنع عدة برطمانات سعة كل منها 450 جرام.
مكونات:
- الطماطم – 1 كجم؛
- الفلفل الحلو – 1 كجم؛
- البصل – 500 غرام؛
- الجزر – 500 غرام؛
- ملح الطعام – 40 جم؛
- زيت نباتي – 125 مل؛
- خل التفاح – 100 مل؛
- سكر حبيبي - 55 جرام.
طريقة تحضير سلطة الجلوب لفصل الشتاء
قشّر البصل وافرمه ناعمًا. ضع الزيت النباتي في قدر عميق، وسخّنه على نار هادئة، ثم أضف البصل المفروم ونصف كمية الملح.
قلي البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة. مبشرة الخضار مناسبة لذلك، ويمكنك أيضًا بشر الجزر بمبشرة خشنة عادية.
ضعي الجزر المفروم في المقلاة وأضيفي إليه الكمية المتبقية من الملح والسكر المحبب.
قومي بتقطيع الفلفل الحلو إلى نصفين، ثم قومي بإزالة البذور، ثم اشطفي الفلفل تحت الماء الجاري وقطعيه إلى شرائح.
أضف الفلفل المفروم إلى المقلاة.
قومي بإزالة بذور الطماطم، ثم قومي بتقطيع الطماطم ناعماً وأضيفيها إلى باقي المكونات.
غطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. قبل انتهاء الطهي بعشر دقائق، أضف خل التفاح، وحركه، وتذوقه. أضف القليل من السكر إذا لزم الأمر.
اسلقي الخضار مع الخل لمدة 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
جهّز البرطمانات والأغطية. اغسل البرطمانات، واشطفها جيدًا بالماء الساخن، وجفّفها في الفرن على درجة حرارة ١١٠ درجات مئوية. اغلي الأغطية.
ضعي السلطة الساخنة في البرطمانات حتى الكتفين وأغلقيها بإحكام على الفور.
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها بشيء دافئ، واتركها في مكان دافئ لمدة 8-10 ساعات أو طوال الليل.
ضع البرطمانات المبردة في مكان مظلم وجاف. يمكن تخزين هذه المربى داخل المنزل بعيدًا عن أجهزة التدفئة، مثلًا في مخزن غير مُدفأ.
