سلطة الملفوف مع الخضار لفصل الشتاء
لا يستغرق تحضير هذه السلطة الكثير من الوقت، ولكنها سوف تجذبك بمذاقها الحلو والحامض اللذيذ والخضراوات المقرمشة اللذيذة.
الملفوف هو ملكة أي وليمة. ليس فقط في الولائم، بل يمتزج بشكل رائع مع أي خضار تقريبًا، ونكهته الغنية ومزيجه المثالي من الخضراوات والتوابل في هذا الطبق الشتوي سيأسر القلوب.
يمكن غلق السلطة في مرطبانات بأحجام مختلفة، مع تعديل وقت التعقيم.
مكونات:
- الملفوف الأبيض (أصناف الشتاء القاسية) - 500 غرام،
- فلفل حلو – 2-3 قطع.
- جزر متوسط الحجم – 2 قطعة.
- خيار متوسط الحجم - 5-6 قطع.
- زيت دوار الشمس - 50 مل،
- الملح – 1 ملعقة كبيرة مع شريحة صغيرة،
- سكر – ملعقة كبيرة كاملة،
- خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ،
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الملفوف بالخضار
قم بإعداد مرطبانات وأغطية نظيفة؛ فلا حاجة للتعقيم.
اغسل الخضروات وجففها.
نقوم بقياس وتحضير جميع التوابل اللازمة.
قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف وقطعها إلى مربعات صغيرة.
قومي بتقشير الفلفل الحلو وتقطيعه طولياً إلى شرائح صغيرة.
قمت بتقطيع الخيار طوليًا ثم إلى نصف حلقات.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة.
أضف التوابل - الملح والسكر والفلفل، ثم أضف الخل وزيت عباد الشمس.
اخلطي كل شيء جيدًا، ثم غطيه بغطاء واتركيه منقوعًا لمدة ساعة حتى يخرج العصير.
بعد ذلك، انقل السلطة إلى مرطبانات مُجهزة، واضغطها جيدًا. اسكب عصير الخضار عليها.
غطِّ البرطمانات وضعها في وعاء تعقيم مناسب. املأ البرطمانات بالماء حتى الكتفين.
مدة التعقيم بعد الغليان:
- نصف لتر – 12 دقيقة؛
- 750 مل – 15 دقيقة؛
- 1 لتر – حوالي 20 دقيقة.
قم بإخراجها بعناية من الماء المغلي وقم بلفيها.
اقلب البرطمانات وضعها تحت "معطف الفرو" حتى تبرد تمامًا.
يحفظ في مكان بارد ومظلم.
