سلطة الخيار والكوسا الحارة مع الكاتشب الحار
سنُعدّ اليوم سلطة خيار وكوسا بسيطة ولذيذة ومالحة مع كاتشب الفلفل الحار. إنها حارة قليلاً ومنعشة، مع خضراوات طرية ومقرمشة، تُكمّل أي وجبة بسهولة وتُضفي لمسةً رائعة على مائدة عيدكم.إن المزيج الرائع من التوابل والخضروات في هذا التحضير الشتوي سوف يجذب الجميع.
مكونات:
- الخيار (اختر الصغير ذو البذور الناعمة) - 1 كجم،
- الكوسة – 500 غرام،
- كاتشب ساخن - 5 ملاعق كبيرة،
- زيت دوار الشمس - 50 مل،
- خل طاولة 9٪ - 50 مل.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة،
- الملح – 1 ملعقة كبيرة
طريقة عمل سلطة الخيار والكوسا
دعونا نجهز البرطمانات والأغطية للتعليب، نغسلها جيدًا ونجففها.
اغسل الكوسا، جففها، ثم قطّعها إلى أرباع رفيعة. يجب أن يكون سُمك الشرائح حوالي ٠.٥-٠.٧ مم. إذا لم تكن الكوسا صغيرة بما يكفي، أزل البذور.
اغسل الخيار وجففه. قطّعه إلى شرائح أو دوائر حسب حجمه. المهم هو التأكد من أن قطع الخيار بنفس حجم قطع الكوسا تقريبًا.
ضعي الخضار المقطعة في وعاء الطهي، وأضيفي إليها السكر والملح والكاتشب.
أضف كوبًا من الماء العادي واخلط جيدًا. غطِّه واتركه منقوعًا لمدة ساعة.
ضعي الوعاء الذي يحتوي على الخضروات المحضرة على الموقد واتركيه حتى يغلي.
أضيفي خل الطعام واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يتوزع الخل جيدًا في الخضروات وأطفئي النار.
ضعي السلطة المبردة قليلاً في البرطمانات المحضرة وقومي بتغطيتها (لا تلفيها).
ضعي البرطمانات المملوءة في وعاء تعقيم واملأها بالماء الدافئ حتى مستوى أعلى قليلاً من نصف ارتفاع البرطمانات.
أغلي الماء ثم قومي بتعقيم البرطمانات سعة نصف لتر لمدة 15 دقيقة.
قم بإزالة البرطمانات الساخنة من الماء بعناية وأغلقها بالأغطية على الفور.
نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية دافئة أو لحاف، ونتركها حتى تبرد تمامًا.
يتم تخزين السلطة في مكان بارد ومظلم.
