سلطة خيار وطماطم لذيذة لفصل الشتاء
سلطة الخيار والطماطم العصيريّة من أشهر المخللات في فصل الشتاء. هناك طرق عديدة لتحضيرها، لكنني أنصحكِ بتحضير سلطة خيار وطماطم شهيّة لفصل الشتاء دون تعقيم. ستساعدكِ الصور خطوة بخطوة على تحضير الوصفة بسهولة ويسر. يمكن تقديم هذه السلطة كمقبلات متكاملة أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية. هذه السلطة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا، إذ تُحضّر بدون تعقيم، مما يحافظ على كمية كبيرة من الفيتامينات.
قائمة المكونات:
- الطماطم – 1000 غرام؛
- الخيار – 1000 غرام؛
- البصل – 300 غرام؛
- حبات الفلفل - بضع حبات من البازلاء لكل جرة سعة نصف لتر؛
- ورق الغار المجفف - حسب الرغبة.
ماء مالح:
- الماء - 2 لتر؛
- سكر – 0.5 كوب؛
- الملح – 3 ملاعق كبيرة
- خل 6% - 150 جرام.
- زيت نباتي -4 ملاعق كبيرة
طريقة عمل سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء
اغسل الخضراوات تحت الماء الجاري. قطّع الطماطم إلى أسافين والخيار إلى شرائح. قشّر البصل وقطّعه إلى نصف حلقات.
عقّم البرطمانات بالطريقة المُفضّلة لديك، ثم اغلي الأغطية المُحكمة في الماء لبضع دقائق. ضع المكونات المُقطّعة في البرطمانات المُعقّمة على شكل طبقات: البصل أولاً، ثم شرائح الطماطم والخيار، واستمرّ في ذلك حتى تصل إلى الأعلى.
أضف هنا حبوب الفلفل وأوراق الغار المجففة.
بعد ذلك، املأ الجرة بالماء المغلي وانتظر لمدة 10 دقائق.
صب الماء من البرطمانات في قدر (أضف ما يصل إلى 2 لتر) واتركه يغلي مرة ثانية، وأضف ملح الطعام وملعقتين كبيرتين من السكر وجزء من خل الطعام والزيت.
صبّ خليط السلطة في البرطمانات مجددًا، مستخدمًا سلطة الخضار المُجهزة، وأغلقها بأغطية مُغطاة بالبخار. غطِّ البرطمانات رأسًا على عقب ببطانية واتركها تبرد لمدة ٢٤ ساعة.
احفظ المكونات المُحضّرة في قبو أو مخزن بارد. يُفضّل تقديم هذه المقبلات باردة.