سلطة الخيار لفصل الشتاء
سلطة الخيار والبصل الشهية هذه تُعدّ حلاً مثالياً لفصل الشتاء للضيوف غير المتوقعين. يُمكن الاستمتاع بها كمقبلات مستقلة أو كطبق جانبي مع الأطباق الساخنة. هذه السلطة لذيذة وغنية بالعصارة. تمتزج الخضراوات المستخدمة فيها بسلاسة، لتُضفي على الطبق رونقًا خاصًا. لا تحتاج هذه السلطة إلى تعقيم إضافي؛ فقط استخدم وعاءً نظيفًا ومعقمًا.
العائد من سلطة الخيار الجاهزة = 0.5 لتر.
مكونات السلطة:
- الخيار – 3-4 قطع؛
- الطماطم – 2 قطعة؛
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- جزر – 1 قطعة؛
- البصل – 1 حبة؛
- خل المائدة – 1.5 ملعقة كبيرة؛
- سكر حبيبي – 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح الطعام – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس – 50 مل.
تحضير سلطة الخيار والبصل
حضّر جميع الخضراوات: اغسلها جيدًا، واقطع رؤوس الخيار، وأزل بذور الفلفل، وقشر الجزر، والبصل. ثم قطّعها.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة.
نقوم أيضًا ببشر الخيار.
افرمي البصل ناعماً بالسكين.
تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح.
صُبِّ الزيت النباتي في مقلاة مناسبة (مقلاة سميكة القاعدة أو مرجل صغير مناسب) وقلِّب الجزر والبصل المبشورين. بعد بضع دقائق، أضف الخيار والفلفل الحلو. اترك الخضار على نار هادئة لمدة خمس دقائق. خلال هذه الفترة، قشِّر الطماطم. للقيام بذلك، اثقبها عدة مرات واسكب عليها الماء المغلي. اشطف الطماطم بالماء البارد وقشرها بسهولة. الآن، اهرس الطماطم باستخدام الخلاط.
أضف الخليط الناتج إلى الخضروات المتبقية.
ثم نضيف الملح والسكر والخل ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
عندما تصبح السلطة جاهزة، اسكبيها في مرطبانات معقمة ولفّيها.
نقوم بوضع المربى المبرد في القبو أو تخزينه في المخزن.
شهية طيبة.
