أشهى سلطة طماطم وخيار لفصل الشتاء
هذه وصفة لذيذة لسلطة الخيار والطماطم والفلفل الحلو، سهلة التحضير للغاية. فهي لا تُناسب أي وجبة أو طبق جانبي فحسب، بل تُعدّ أيضًا مقبلات شهية بحد ذاتها. تُحضّر هذه السلطة بدون قطرة خل واحدة، وهي قليلة السعرات الحرارية. كما يُمكن تتبيلها بالكريمة الحامضة أو الزيت النباتي غير المكرر.
مكونات السلطة:
- الطماطم – 5 قطع؛
- خيار – 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو – 1 قطعة؛
- الملح - حسب الرغبة؛
- الشبت - حسب الرغبة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير سلطة الخيار والطماطم
اغسل المكونات. أزل البذور والسيقان من الفلفل الحلو، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة.
نقوم بقطع رؤوس الخيار ونقطع الثمار إلى دوائر رفيعة.
قومي بتقطيع الطماطم إلى شرائح كبيرة، ولا تنسي إزالة اللب الأخضر.
افرمي الأعشاب فرماً ناعماً. يمكنكِ استخدام البقدونس أو أي عشب آخر بدلاً من الشبت.
ضعي الخضروات في وعاء واحد وأضيفي إليها ملح الطعام والفلفل المطحون.
قومي بخلط السلطة جيدًا ثم ضعيها في مرطبانات معقمة.
يُفضّل استخدام أوعية صغيرة. املأ البرطمانات بإحكام بالسلطة. صبّ عصارة الخضراوات فيها أيضًا. الآن، عقّم البرطمانات. للقيام بذلك، غطِّ قاع وعاء مناسب بمنشفة مطبخ سميكة، وضع السلطة فيه، ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية البرطمانات حتى المنعطف.
ثم اطبخ كل شيء على نار هادئة لمدة نصف ساعة. بعد تعقيم السلطة، أغلق البرطمانات بإحكام. سلطتنا الشهية جاهزة. خزّن البرطمانات في القبو بعد أن تبرد تمامًا، ملفوفة ومقلوبة. ستبقى سلطة الخضار هذه صالحة لفترة طويلة في مخزن بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
