سلطة الباذنجان "الكوبرا" لفصل الشتاء
السلطات والمقبلات الحارة رائعة لتحفيز الشهية، لذا يعشقها الكثيرون ويدرجونها في نظامهم الغذائي اليومي. اليوم، سنُعدّ سلطة باذنجان "كوبرا" لفصل الشتاء. ستساعدك الوصفة المصورة خطوة بخطوة على إعدادها بسرعة وسهولة.
ستكون هذه السلطة حارة؛ سنُحضّر الأدجيكا أولاً. يجب تحضيرها بكثافة، مع إضافة كمية وفيرة من الفلفل الحار والثوم. تُقلى شرائح الباذنجان ثم تُطهى على نار هادئة مع الأدجيكا. يمكن تقديم هذه السلطة مع أي طبق جانبي، وهي إضافة رائعة لأي مائدة احتفالية. هيا بنا!
مكونات:
- أدجيكا حارة – 1 كوب؛
- الباذنجان – 2 قطعة؛
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة؛
- الملح – 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 2-3 ملاعق صغيرة؛
- خل 9% - 1 ملعقة كبيرة
طريقة عمل سلطة الباذنجان الكوبرا:
اختر باذنجانًا صغيرًا مستطيل الشكل. قطّعه إلى حلقات أو مكعبات - أيهما تفضل. إذا كان طعمه مرًا، انقعه في محلول ملحي - ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء - لمدة ٢٠ دقيقة.
قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو، ثم قم بقطع الأوردة، ثم قم بتقطيع الفلفل إلى شرائح.
لتحضير الأدجيكا، يمكنكِ تنويع كمية المكونات. لـ 400 غرام من الطماطم، خذي حبة فلفل حار، ورأس ثوم، وحبتين من الفلفل الحلو. اطحني المكونات في مفرمة اللحم واطبخيها لمدة 20 دقيقة. قِيسي كوبًا من الأدجيكا.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة، أضيفي الباذنجان والفلفل واقليهما لمدة قصيرة - حرفيًا 4-5 دقائق.
أضف الأدجيكا والملح والسكر إلى الخضراوات. اخلط المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة، مغطاة.
في نهاية الطهي، أضيفي القليل من الخل إلى الخضروات.
قسّم السلطة إلى مرطبانات معقمة، ثم أغلقها فورًا بأغطية معقمة وضعها مقلوبة، وغطِّها ببطانية، واتركها لمدة ٢٤ ساعة. بعد ٢٤ ساعة، احفظ السلطة في المخزن أو القبو.
شهية طيبة!