تزداد شعبية السلطات الورقية عامًا بعد عام. ليس فقط لمذاقها المميز، بل أيضًا لفوائدها الصحية الجمة. تُستخدم سلطة لولو روزا لتزيين الولائم والأطباق الاحتفالية.
يمكن أن يساعدك على فقدان الوزن الزائد، حيث أن 100 جرام من المنتج تحتوي على 16 سعرة حرارية فقط.
وصف الصنف
لولو روسو هو نوع من الخس، أصله إيطالي. نبات حولي، يمكن زراعته على مدار السنة في دفيئات مُدفأة أو على حافة النافذة. موسم نموه يتراوح بين 40 و50 يومًا. يُطلق عليه البعض اسم "خس المرجان" لتشابهه مع هذه الأعشاب البحرية.
ينمو الخس في حزمة فضفاضة من الأوراق الخفيفة والمتموجة، لا يتجاوز قطرها عادةً 20 سم. جذره أبيض، وسيقانه خضراء فاتحة، وقممه بنفسجي أو أحمر برغندي. يتميز بنكهة ممتازة؛ فعلى عكس العديد من الأنواع، فهو ليس مُرًّا وله نكهة جوزية خفيفة. يُستخدم في سلطات الخضراوات الصيفية الخفيفة والأطباق الدسمة. ويتماشى جيدًا مع الخضراوات وجميع أنواع الجبن. وتشمل الصلصات المختلفة، والليمون، وزيت الزيتون. يمكن الاستمتاع بالخس كطبق مستقل أو كطبق جانبي مع اللحوم أو الأسماك. تستخدمه المطاعم كزينة. كما يُستخدم على نطاق واسع في الشطائر والأطباق الباردة والمقبلات.
ليس انخفاض السعرات الحرارية من أهم مميزات الخس؛ إذ تحتوي أوراقه على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى الحديد والزنك والسيلينيوم والنحاس. كما يحتوي على نسب عالية من فيتامينات ب، وبيتا كاروتين، وفيتامينات أ، ج، هـ، وك. لذلك، حتى مع اتباع نظام غذائي، لن يحتاج الجسم إلى مكملات غذائية إضافية من الفيتامينات والمعادن.
فائدة
- يتم هضم أوراق الخس بسهولة ومعالجتها بسرعة.
- بفضل محتواها من الحديد، تعمل السلطة على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم.
- يوصى به لمرضى السكري، لأنه ينظم عملية التمثيل الغذائي للماء ويقلل من نسبة الأملاح المترسبة.
- يزيد من القدرات العقلية ويساعد على تحسين الذاكرة.
- له تأثير مضاد للالتهابات، ويحفز الجهاز المناعي، ويحسن تدفق الصفراء ويزيل السموم من الجسم.
- البوتاسيوم الموجود في الخس له تأثير إيجابي على عمل عضلة القلب.
- يوصى بتناول سلطة لولو روزا من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وكذلك أمراض الغدة الدرقية المختلفة.
ضرر
يُمنع تناول السلطة فقط لمن يعانون من حساسية تجاهها، وهو أمر نادر جدًا. يجب على من لديهم تاريخ من حصوات المسالك البولية، أو التهاب القولون المعوي الحاد، أو التهاب القولون التقرحي الحد من تناول السلطة.
الاستخدام في الطب الشعبي
- تناول السلطة يوميًا يمكن أن يساعدك على التخلص من الأرق؛
- يعتبر مغلي أوراق الخس مفيدًا لحروق الشمس، كما يستخدم أيضًا لتخفيف التهاب الجلد؛
- لترطيب بشرتكِ، يمكنكِ صنع قناع باستخدام أوراق الخس؛ ستحتاجين إلى حوالي ١٠ أوراق. اهرسي الأوراق حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي ٣ ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة واخلطيها جيدًا. ضعي القناع لمدة ١٥ دقيقة مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من عصير الليمون و3 ملاعق كبيرة من الخس المهروس تشكل أيضًا قناعًا مغذيًا ممتازًا يشبع البشرة بالفيتامينات وينشطها وينعشها بشكل مثالي.
النمو والعناية
تُزرع البذور في أوائل شهر مايو تقريبًا، بمجرد أن يصبح الطقس دافئًا. يجب أن يكون الموقع مشمسًا مع بعض الظل. تُعدّ التربة الرخوة الغنية بالمغذيات الخيار الأمثل للخس. قبل الزراعة، اصنع أخاديد ضحلة في التربة، وازرع البذور على عمق 1-2 سم. نمط الزراعة الموصى به هو 20 × 25 سم. يجب الريّ الأول بحرص شديد، باستخدام زجاجة رذاذ، لمنع البذور من التحرّك. ستظهر البراعم الأولى خلال 7-10 أيام تقريبًا. بعد ظهور البراعم، يجب تخفيف الزراعة.
طوال موسم النمو، تحتاج النباتات إلى ريّ منتظم وتخفيف التربة. قلة الرطوبة تُفسد نكهة الخس. كما يجب إزالة الأعشاب الضارة على الفور. يجب تسميد خس لولو روسا مرتين على الأقل في الموسم، باستخدام سماد معدني مُركّب. ينمو النبات بقوة، ويمكن حصاده حتى ثلاث مرات في الموسم.
زراعة الخس على حافة النافذة
ازرع البذور في وعاء مُجهز بالتربة على عمق 1-1.5 سم. اسقِها وغطِّها بغلاف بلاستيكي. بعد ظهور الشتلات، ضع الوعاء على حافة نافذة جيدة الإضاءة. مع ذلك، تجنب أشعة الشمس المباشرة. درجة الحرارة المثالية للخس تتراوح بين 18 و22 درجة مئوية. اسقِ النباتات مع جفاف التربة؛ لا تدع التربة تتصلب، وإلا ستواجه البراعم صعوبة في الظهور.
تحتاج النباتات إلى ضوء النهار الكامل. إذا زُرعت البذور في الشتاء، يُمكن تزويد الخس بمصباح نباتي. ضعه على بُعد حوالي 50 سم من وعاء النبات. يحتاج الخس إلى عناية بسيطة، فقط الري والتسميد، وهو أمر لا يستغرق وقتًا طويلاً.
حقائق مثيرة للاهتمام
- ينبغي تمزيق الخس باليد، لأنه يفقد الكثير من خصائصه المفيدة عند ملامسته للمعادن.
- إذا كان هناك مرارة في أوراق الخس، فيجب نقعها في الماء لمدة 10-15 دقيقة وستختفي المرارة.
- إذا كانت أوراق الخس داكنة اللون تمامًا، فهذا يشير إلى أنها ناضجة أكثر من اللازم.
خاتمة
خس لولو روسو صنف ممتاز. يمكن زراعته ليس فقط في الحديقة، بل أيضًا داخل المنزل على حافة النافذة أو الشرفة الزجاجية، شريطة أن تحصل النباتات على إضاءة كافية. يتميز بسهولة العناية به، وقيمته الغذائية تفوق الوصف. يُنصح به لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها.