سلطة بياتروشكا بالباذنجان لفصل الشتاء
سلطة الباذنجان "بياتيروشكا" الشتوية لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن للعديد من ربات البيوت تحضيرها. وصفتها بسيطة. هذه المقبلات تحمل اسمًا غير مألوف لاحتوائها على خمسة مكونات فقط: الباذنجان، الجزر، البصل، الثوم، والفلفل الحلو. تحضير هذه السلطة سهل للغاية؛ كل ما عليك فعله هو تقطيع الخضراوات، ووضعها في قدر، ثم تتبيلها. لا تحتوي المكونات والصلصة على الطماطم أو معجون الطماطم، اللذين يعتبرهما الكثيرون مسببين لحرقة المعدة. سلطة الباذنجان صحية لأن الخضراوات تُطهى ببساطة، ولا تحتوي على دهون زائدة أو توابل، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للكثيرين.
ما تحتاجه للسلطة:
- باذنجان - 500 غرام،
- الجزر - 300 غرام،
- بصل – 1 حبة
- فلفل حلو - 500 غرام،
- ثوم – رأس واحد،
- الملح – 2 ملعقة كبيرة،
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة،
- الزبدة – 0.5 كوب،
- فلفل مطحون - حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الباذنجان "بياتيروشكا"
قبل البدء، اغسل جميع الخضراوات جيدًا. قطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه.
ثم قومي بتقطيع الفلفل الحلو إلى 6-8 قطع بشكل طولي، بعد إزالة البذور.
نقوم أيضًا بتقطيع البصل إلى نصف حلقات متوسطة العرض.
ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
يمكنكِ عصر الثوم باستخدام عصارة الثوم. والآن، لنتبل السلطة. اختاري قدرًا سميكًا، واسكبي فيه جميع المكونات، وتبليه بالملح والسكر والفلفل، ثم رشّي زيت دوار الشمس، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
يتم طهي سلطة بياتروشكا لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة بعد الغليان.
لتحضيرها لفصل الشتاء، ضعي السلطة في مرطبانات معقمة، ثم لفيها على الفور واقلبيها واتركيها حتى تبرد.
من المستحسن تخزين مثل هذا المنتج في مكان مظلم وبارد، على سبيل المثال، في القبو.
